茶是世界三大无酒精饮料之一，视为国饮。我国茶园面积、产量均居世界第一，而近年来贵州茶园面积也跃居全国第一，茶产业是贵州省特色支柱产业，由于茶产业发展迅猛，技术人才匮乏，据相关行业分析统计，未来十年，贵州省茶业企业对高素质技能型人才的需求将在1万人左右，而开设该专业的高职院校全省仅3所，年平均培养人才不足200人，因此该专业具有良好的发展前景。
农业现代化，主要是农业机械化，农业机械其实属于工业。因此，农业机械化并不能提升农业方面的高等教育存在价值。但是关于茶产业的情况则有所不同。其关键在于：机器采茶和手工采茶的区别。
目前六大茶类中只有乌龙茶是机器采制的——乌龙茶的原料本就是以相对成熟的开面采为主，机器采摘非常占优势。绿茶、红茶、黄茶、白茶和普洱茶大多数都是手工采茶，只有少部分的平价绿茶、红碎茶和抹茶是机器采茶。因为国内一芽一二叶的机器采茶技术还不够成熟，再加上中国人喝茶普遍注重茶叶外形，所以机器采茶在中国的应用并不算多。
手工采茶与机器采茶的区别有二：一是成本差距。一台双人台式采茶机每天可采鲜茶2000~4000斤左右，相当于40~80名采茶工的采摘量，名优茶价格高昂很大部分的原因在于手工采茶成本高；二是手工采茶芽头匀整无破碎；机器采茶破损率较高，影响茶叶美观度与完整性。
另外，采摘完茶叶后，果农还要再次修剪茶叶，因为只有修剪得当，茶树才能在来年产出好茶。在修剪的过程中，茶农要控制好茶树的高度，尤其是长势好的，这样才能长出和明年一样的好茶。茶叶修剪有两种方式，一种是深修剪，一种是轻修剪。深修剪主要是针对那些产量不怎么好的茶叶。把它们10cm左右的枝叶全部剪掉，清理干净，看看这些树明年能不能长出好茶叶。轻微修剪就是调整茶叶的树冠，就是调整那些产茶较好的茶树的树冠，从而促进茶树侧枝的发育。
最后，因为采茶不是一个重体力的活动，所以很适合一个小姑娘做一份工作。再加上小姑娘比较细心，学的也快，采茶也是需要技巧的。在一片郁郁葱葱的茶园里，一群群小女孩在唱着采茶歌，手里拿着茶叶轻盈地采摘着。如画的场景让人陶醉，犹如置身世外桃源，文字优美。
茶学是中国普通高等学校本科专业，属于植物生产类专业。本专业培养具有现代茶业科学的基本理论知识，具备从事与茶学有关的教学、科研、产业规划、技术设计、产品研发、营销外贸、经营管理、文化推广、茶空间设计等方面能力的高素质复合型人才。
茶学主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等，进行茶叶的选种、加工、评级、贸易、茶文化的推广等。例如：茶树的培育与采摘，对茶叶进行晒青、杀青、焙干等加工处理，对茶叶等级进行审评鉴定，茶叶对外出口贸易，中国茶文化的宣传推广等。
核心课程：茶文化学、茶叶生物化学、茶树栽培学、制茶学、茶叶审评与检验学、茶叶经营管理学、茶树病虫防治学、茶业机械与设备、现代茶业规划与设计、茶叶加工学、茶艺与茶道等。
推荐本科院校：西北农林科技大学、华中农业大学、南京农业大学、四川农业大学、西南大学、贵州大学、华南农业大学（双一流）、安徽农业大学等。
职业教育专业：茶叶生产与加工技术（原名是 茶树栽培与茶叶加工 ），茶树栽培与茶叶加工主要研究茶树的栽培以及茶叶的生产、加工、检验、审评、营销等方面基本知识和技能，进行茶树培育、茶叶生产与贸易、茶叶质量评测等。例如：茶树的栽培与采摘，绿茶、乌龙茶等不同茶叶的筛选与加工，茶叶质量等级的检测、评定与管理等。
开设课程:植物生产环境、茶树病虫害防治、茶园生产技术、茶叶加工技术、茶叶审评与检验技术、中国茶艺、茶叶经营与贸易等。
推荐高职院校：铜仁职业技术学院、广西职业技术学院。
