说到捷克啤酒，为什么这么有名呢？首先是饮用量，咱们前面说过，人均世界第一，有多少呢？接近200升每年，听着好像也不多啊，平均每天连一升都不到，但咱们说的是全国人口的平均数，这里面还包括了那些根本就不喝酒的人，还有不能喝酒的小孩等群体，所以仔细想想，消耗量还是挺大的。
皮尔森
再有就是逐本溯源，捷克具有悠久的啤酒酿造和饮用传统。有据可查地在公元前903年就有了啤酒酿造和贩卖的记录，在十一世纪捷克的很多地方给教会缴纳的什一税都是用本地种植的啤酒花来代替的。1118年，捷克出现了第一座真正意义上的啤酒酿造工厂，后来不久酿造啤酒的限制也被打破，从农村到城市啤酒厂随处可见。好几任波西米亚国王都视啤酒为一种健康饮品，可以延年益寿，上行下效，虽然一些像葡萄酒等其他酒类饮品都被引入捷克，但啤酒一直是这里的国民饮料。世界上第一部有关于啤酒酿造的专业书籍也是19世纪时诞生在捷克。
啤酒的不同种类
金黄色的皮尔森啤酒
在我们的认识里，啤酒都是那种金黄色的，带有一点淡淡苦味和麦香味的样子，但其实啤酒有无数种颜色和味道，这种可以代表啤酒的颜色和味道，其实叫皮尔森啤酒。这是在捷克西部的一座城市皮尔森的古泉酿酒厂于1842年创造出来的一种酿造方式，简单来说就是优良水质，精选原料和低温发酵三道重要工艺，才能酿造出这样的金黄色啤酒。这种啤酒一经推出，便风靡整个欧洲，成为了啤酒诸多种类中最畅销的一种，很多欧洲的知名品牌，比如嘉士伯、喜力等，也都是很早就引进了皮尔森式酿酒法，把这种啤酒作为他们全球推广的拳头产品。中国从引进啤酒酿造技术开始，一直用的就是皮尔森式酿造方法，所以在我们中国人对啤酒的认知上，好像啤酒都应该是这个样子和这个味道的，这其实就是捷克啤酒对我们最大的影响。
著名的皮尔森啤酒