有一段时间，街上开了很多泰式餐厅，而泰国菜是以色香味闻名，第一大特色就是酸与辣。而那时，青柠鲈鱼是我的最爱，鱼肉香滑软嫩，酸香爽口，吃到嘴里还有着柠檬淡淡的清香，整道菜充满了泰式风情。
【泰式青柠鲈鱼】
蒸出来的汤汁鲜而不腥，再淋上泰式风味酱，做法简单却能呈现浓浓的泰国味，一定要试试哦！
【食材】
鲈鱼1条、大蒜4瓣、生姜3片
青柠2个、小米辣1根、香菜2小根
鱼露3勺、盐少许
【做法】
1、将鲈鱼去鳞后，洗干净，在鱼背上切开一刀。
2、擦干鱼身上的水，在鱼身上薄薄地抹上一层盐。
3、在鱼身上放上姜片，锅里水烧开后，入锅蒸13分钟。
4、将香菜洗净，把梗和叶子分开，梗切成末，并放入碗里。
5、青柠对切后，将青柠汁也挤进碗里。
6、将小米辣切丝，也放入碗中。
7、在碗里倒入鱼露。
8、将大蒜去皮切末，也一并放入碗里，混合备用。
9、鱼蒸熟后，可以将姜片丢弃，并在鱼身上淋上调好的酱汁，再盖上盖子蒸3分钟。
10、时间到，就可以出锅啦！
在鱼身上撒上香菜叶，也可以点缀上柠檬片装饰，这道菜就完成啦！
鱼肉酸辣鲜嫩很是开胃，如果没有青柠檬，也可以用黄柠檬，只是味道会有一些些的不同。