今天有个做电商的朋友问我，他想去做一下餐饮，现在电商不好做，然后说想去开一家炸鸡店，想问下我的意见，我问他怎么会想到去开炸鸡店，他说他自己比较喜欢吃炸鸡，还了解到现在的炸鸡供应链都非常成熟，基本可以不用掌握太多特别的技术就可以开个小店了。
我也是同样问他，之前有个叫了个x鸡的炸鸡品牌，高峰时候快到一千家店，现在怎么没有了呢？他自己想了下，没想明白，说不清楚，我说一个是品质问题，一个是对比大型的连锁餐饮，也没有太大的优势。
喜欢吃麦当当或者肯德德的应该都明显感受到，这两家这几年或许是收到了竞争对手的影响，业绩下滑比较明显，所以也在悄悄的降价，之前吃个三件套，基本要三十块钱，现在只要是工作日，19.9有很多套餐随便你选择，甚至更加夸张的是一整只炸鸡，也只要29块钱。
这个价格以前只能某莱士，或者一些更加低端的汉堡或者炸鸡品牌能够做到，因为他们需要用价格的优势去吸引消费者，但现在这个价格的优势已经慢慢在蜕变了。就像现在很多人都反过来愿意去麦当当这些店吃饭，而不愿意去某莱士，就是因为品质太没有保证，说不定吃完就会出现拉肚子的情况。
而麦当当这种店，以前是品牌效应很吸引人，现在不仅有品牌效应，而且还有价格效应。而且他们还有大量的广告预算。只要是有做活动，就能够确保他们想投放的顾客都能够看到。而大部分的中小炸鸡汉堡品牌是没办法做到的。
所以现在在大部分的商圈，能够看到麦当当或者肯德德的地方，就基本上看不到太多其他的汉堡或者炸鸡品牌，可以说都已经被他们卷死了，虽然现在也有一个几千家店的汉堡品牌出来，不过在价格和产品口味上，目前来看，并没有太大的优势，从品牌的运营能力上，个人是会更加看好肯德德这种品牌，毕竟人家的实力摆在那里。
所以如果你也有想做炸鸡店的想法，建议还是再多考虑一下吧，目前要在这个品类走出一条成功的道路，难度还是非常大的，第一关就会面临着顾客买不买账的问题，你们说呢？