内蒙古人常说离开内蒙古不吃羊，这不是标准太高而是有底线。离开内蒙古不吃羊不是凡尔赛是底线。大家都知道羊肉第一大省在内蒙古，最好吃的羊在内蒙古。来内蒙古的游人总要尝一口地道的草原羊肉。内蒙古的羊肉天生不膻，这一点就能秒杀全国大部分的羊。羊肉既能御风寒又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。内蒙古的羊肉那种鲜甜滋味吃过一次就忘不了。
内蒙古哪里的羊肉最好吃？一方水土养一方人，一方水土也能养一方羊。内蒙古地区属温带大陆性气候，植被景观以草原为主。从东部的典型草原到西部的荒漠草原，草类品种丰富多样，绿绿的大草原上点缀白白的羊群，"绿+白"成为内*古独蒙**特的景色。
内蒙古辽阔的草原特别适宜养殖优质羊肉，有草就有羊，羊多羊肉就多。草好当然羊肉品质就好。内蒙古的羊肉哪里的最好吃？说说自己的亲身感受。我吃过的好吃的内蒙羊肉应该主要有三种：锡盟苏尼特羊肉、达茂草原羊肉、鄂托克阿尔巴斯羊肉。
·其中的锡盟羊肉和阿尔巴斯羊肉可以称为是享誉全国的。锡盟羊肉：闻名全国各地的"快乐小羊"，用的就是锡林浩特草原的苏尼特羊肉。锡盟羊肉也是北京"东来顺"涮羊肉馆专用羊肉，特点是咬一口肉的鲜甜混合着奶香，在舌尖温柔化开，不腥不膻。用通俗的话讲就是一吃到嘴里就化了，不留一点渣子。
锡盟羊肉懂行的要挑乌珠穆沁羊来做烤羊排，讲究的要用苏尼特羊刨片儿涮羊肉。鄂托克阿尔巴斯羊肉：品质特征：肉质细嫩、味美多汁、鲜香爽口。长期以来鄂托克旗形成了独特的饮食文化，尤以"手扒肉"、"烤全羊"、"干崩羊肉"最为著名，食者无不交口称赞。反正我是每次去鄂尔多斯第一顿吃的一定是炖羊肉，找一家阿尔巴斯羊肉餐馆美美的饱餐一顿。
·达茂旗草原羊肉：内蒙古中部达尔罕茂明安草原上的蒙古羊品种被称为"达茂草原羊"，游走的散养方式也被当地人称为"跑坡羊"。如果你吃过达茂草原羊肉那一定会赞不绝口：鲜香嫩滑味美无膻。达茂草原羊肉清水煮也很香，肉质好才不用依赖调味料和烹饪技巧。
单位有同事在达茂旗支边询问那里哪家店的羊肉好吃，听到的回答就是随便哪家店都好吃，所以经常就有同事一起打着探望支边同事的借口，实际上就是去达茂旗吃好吃的羊肉去了。内蒙古羊的精髓还是在于清水煮，一把盐仅此而已，好羊肉就是这么任性！