说到今天的这个品牌，他绝对是在日本连锁咖喱界的NO1，因为在日本大多数的店都很难超过50家的连锁，但是这个店却是已经活了38年，并且成了日本最大的咖喱连锁店（其中的店铺还遍布了中国、美国、东南亚）迄今为止在中国大陆已有46家门店。
来源：子然餐饮设计机构 发于北京
顾客的需求最重要
无论是规模的扩大还有餐厅的营业额一切都是来源于顾客对你的选择，因此COCO壱番屋从创建之初，就非常重视顾客的投诉和建议。为此每天花费3个小时在醒后仔细阅读客人对餐厅的建议和意见。
客户
不止这样为了更加详细的知道客人的意见他们每个月不惜花费300万的日元，通过“提意见就送餐券”“印制含邮寄费在内的明信片式调查卡赠送给客人”等方式，“来花钱买投诉和意见”
客户意见
虽然现在国内也有很多的餐厅也放置让顾客提意见的意见簿，或者开通餐后用于顾客点评的微信、微博、等评论的渠道。但是真的做到用心、踏实、坚持去做的人屈指可数。
口味由你定体验性十足
这个以客户至上的品牌，在“好吃的咖喱客人自己制”他们的这个模式完全摒弃了顾客到店用餐上并不再是菜单上写什么，顾客就只能吃什么，而是顾客想吃什么，想怎么吃。
他们是顾客可以根据自己的喜好自由选择饭量、辣度及副选菜，标准菜单中更设有令人惊喜的80中以上菜品，顾客可以随心定制和组合出属于自己的独一无二的咖喱饭。
COCO壱番屋
COCO壱番屋店员都会在一一询问之后，再按顾客的要求给厨房下单。一品类无法满足消费者的多样化需求，单品店通常都是围绕着一个主品搭配若干的副品，如COCO壱番屋，以咖喱作为主打的同时各类小菜、饮品等。
品质是品牌的基础，是企业的生命
COCO壱番屋在上海开出第一家店后，随即在上海建立食品制作与调制中心，为今后在中国大陆店铺的网点增长迈出了关键的第一步。
OCO壱番屋
并且在上海公司也专门成立了品质监察部，配置专门的人员，去日本总部专门研修品质保证相关的业务。定期对店铺卫生、菜品制作的各个环节进行监督检查，一次确保菜品的品质和安全。
COCO壱番屋的菜品
同时，始终秉持为消费者提供健康营养菜品的理念，专门成立的商品研发部，把菜品的营养搭配，健康美味作为商品研发成功的重要标准，并根据不同季节推出当季健康美味的限定菜品。
原因就在于COCO壱番屋不仅品类选对了市场需求旺盛的咖喱，在对客人的重视上也是尽心尽力，诚意满满，而自创的经营模式更不是一般企业有魄力去实施执行的。
一个成功的单品店，要学会自己构建和提升行业竞争壁垒，只有你一直处在上游，对手才没有可乘之机。