小零食企业密集闯关背后，是我国零食行业巨大的增长潜力。
文/丹琪
图/网络
零食品牌三只松鼠历经2年多时间，终于敲开了资本市场的大门，估值约为60亿人民币。如此一来，原本就暗潮涌动的小零食市场更加热闹了。前有来伊份、百草味、盐津铺子等已经登录资本市场的企业虎视眈眈，后有良品铺子、展翠食品、甘源食品、华文食品等品牌正前行在冲刺IPO的路上。看似不起眼的小零食市场正在迎来一轮浩浩荡荡的上市热潮。借上市之势撬动千亿市场，每一家小零食企业都有自己的盘算和考量。
小零食吃出大行业
小零食企业密集闯关反映出的是我国零食市场巨大的增长潜力。数据显示，2019年，我国休闲食品市场规模有望达5439亿元。然而，对于“5000亿”市场，却还没有一家小零食企业能够在这个市场形成支配地位。即使对于目前的市场三巨头—良品铺子、三只松鼠和百味草来说，三家企业年总收入接近189亿元，但在总体量5000亿元的市场中，合计占比不足4%。规模大、集中度低成为我国小零食市场的最显著特点。
其次，追求新鲜感的80后、90后成为消费主力，他们喜欢多样化选择，偏好个性和情感上形成的共鸣。符合这批年轻人消费习惯的产品也正在主导消费品市场，加速了消费品发展的迭代。最后，在物流发达、移动互联网完成渗透、电商时代的新背景下，打造全渠道营销成为小零食行业的共识。
市场潜力巨大却始终没有绝对的领军品牌，这对于市场上的每一家小零食企业来说，既是机遇，也是挑战。如何在品牌建设、营销渠道、聚焦供应链等方面尽快完成升级，弯道冲刺抢占市场先机，坐稳行业头部区域，各家企业都在摸索中前进。所有的升级最终都离不开资本的支持，因而上市成为很多小零食企业继续向前的必由之路，小零食市场群雄冲刺IPO的行业现状也就不足为奇了。
消费升级 行业竞争迎来新起点
小零食企业初拥资本时往往雄心勃勃、信心满满，但是资本市场的路从来都不好走。来伊份在2016年上交所上市后，原本计划在5年内将门店增加至1万家，同时开辟线上业务，全渠道发展。但是急于搭建线上线下全渠道销售模式，导致毛利率降低和运营费用增加。2016至2018年，来伊份净利润持续下滑，从2016年的1.34亿元跌至2018年的1026.55万元。
来伊份的上市之路应当让正在扎堆上市的小零食企业有所警醒；上市不是终点，想要继续前往未来就必须认清，零食行业已经发生了深刻变革，已经从简单补充饮食为核心的需求，进入贴合物质消费、精神愉悦的全方位需求。在零食消费的新时代，离企业更近的是消费者。传统意义上的价格优势、促销手段、甚至是销售渠道已经不足以成为左右市场竞争格局的决定性因素；零食行业未来竞争的新起点在于消费者，在于满足消费者的需求和感受。通过更加迎合市场变化的新品，实现对消费者新需求的满足，这才是企业长足发展的根本。
这一届年轻人在意产品的品味和质量，追求个性和差异化，这也推动着食品向健康化、高端化、品牌化以及高附加值的方向发展。而在追求零食更天然、品质更好的同时，他们也在考量品牌的性格和调性是否符合他们的品味和价值观。
谁能对于消费者新的需求最快速给出最优质方案，谁就能赢得市场。去年，良品铺子重新打造品牌形象，沿用多年的“良品妹妹”卡通人物被极其简约的“良印”红*图色**形所取代，更加迎合年轻群体的审美。今年初，良品铺子还打出了高端零食战略，从“高品质、高颜值、高体验”三个层面来满足消费者需求。
小零食行业未来可期
小零食行业发展进入快车道，头部企业的上市热潮更是将行业竞争推向白热化，未来也将有更多玩家入局。在竞争愈加激烈、用户需求不断改变、消费不断升级的市场中，要想不被消费浪潮打下，小零食企业必须看准消费变化和特点，从产品质量和品牌影响力两个方面提升水平。一方面，将产品质量从口味、口感等维度扩展到健康、自然等当下消费者更加关注的内容；另一方面，打造品牌的影响力，不断提升品牌附加价值。零食行业是消费升级的受益者，但是长足发展之路阻且长，能否经得住市场的大浪淘沙，我们也将拭目以待。
资料参考及来源：
《零食企业扎堆IPO，会让2万亿市场井喷吗？》 来源：虎嗅