每天一分钟教你如何吃的高级

经常出去美食街的肯定都吃过一道小吃，名叫“恩施炕土豆”。每一家这样的小吃店味道都大不相同，所有十分有品尝的必要。刚好有一朋友自己开了一小吃带你，这“恩施炕土豆”正好是他们店里的其中一样小吃，就厚着脸皮去要了配方。今天就将这道名小吃“恩施炕土豆”分享给大家，这样就能直接在家吃到好吃的“炕土豆”了！

恩施炕土豆

用料：

小土豆（600克）、胡椒粉（10克）、辣椒粉（10克）、盐（10-15克）、花椒粉（10克）、孜然粉（3-5克）

做法：

（1）将小土豆洗净后放入蒸锅中大火蒸至七成熟（10分钟左右，也可去取一个土豆，尝试一下是否还有一点点硬的口感即可。）

（2）将蒸好的小土豆用手撕去皮后对半切开备用

（3）在锅内加入适量食用油（食用油可以没过小土豆一小半即可），锅内油问四成热后转中火加入土豆块油炸。

（4）炸土豆是要时不时的翻面，防止一面太焦。土豆表面炸至有明显焦状后即可盛出备用

（5）将胡椒粉（10克）、辣椒粉（10克）、盐（10-15克）、花椒粉（10克）、孜然粉（3-5克）撒在炸好的土豆块上，搅拌均匀即可。

一碗好吃的恩施名小吃完成！

技术总结：（1.调味料是关键，当然还可以添加其他的配料，这里最后是撒上了油炸的蒜蓉和香菜，可更具自己的喜好添加。）

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