有种味道
穿过渔家的旧网
乘着咸腥的海风
鲜从海上来
一部《舌尖上的中国》，火了青岛海鲜水饺
更火了巧街坊水饺！
海鲜水饺是青岛人的特色主食。
在中国人的意识里，
靠山吃山，靠海吃海。
这不仅是因地制宜的变通，
更是顺应自然的生存之道。
于是在青岛，
来自渤海深处的记忆，
与胶东半岛的田野相合包容——海鲜水饺
随着时间流转形成了一种文化得以流传。
巧街坊水饺作为土生土长的青岛品牌
对做鱼水饺有着更独特的情感和执着
对不同的海鲜鱼类，有着独到的技巧和足够的耐心
鲅 鱼 水 饺
鲅鱼不能人工养殖
只能100%野生
这100%的"野"来自深海
是自然对海边人的厚爱
青岛海捕鲅鱼，肉质厚、腹内不含杂物。
除了无与伦比的口感，鲅鱼还具有极高的营养价值。
海捕鲅鱼
肉质细腻紧实，毫无土腥气
应季时蔬
精选应季蔬菜，调出鲅鱼的海味
虾 仁 水 饺
嫩白剔透的虾仁，只精选整只大虾的50%
这50%是味道的精华，营养的精华
用50%的挑剔满足食客百分之百的期待
虾仁肉微脆多汁的口感，与蔬菜的清新滋味格外相配
咬上一口，仿佛在碧水青山间畅游。
虾仁
青岛特产海味，肉质柔韧弹牙，肥美大虾
洗净剥壳切碎，仿佛闻见海的味道
新鲜时蔬
应季时蔬，脆嫩爽口，充满生命力，清新滋味
精调和面
北纬37度的土壤、水分和光照
赋予面粉足够的韧性
取自崂山的矿泉水
给普通的和面水带来深山的灵气
精确比例
三比七精确比例的鱼粒和鱼馅
一比二精确比例的面皮与内陷
是“巧街坊”海鲜水饺一直坚持的“度”
水温与饺子之间也有度，
“巧街坊人”比谁都敏感。
几番滚沸之后，
这来自深海的记忆和田野的守望，
就要被端上餐桌，俘获食客的味蕾，温暖他们的胃。
食毕，
追悔此前的轻率和无知，
原来过去都没有真正吃过鱼饺。
这一颗巧街坊海鲜水饺，
包藏了海边人对海和家的所有记忆，
更包藏了“巧街坊人”对食材几乎苛刻的爱，
对制作工艺“一生悬命”的死磕。
