樊锐是一名90后北漂族，5年前第一家店开在劲松地铁口，5㎡的面积一天的营业是373元，通过五年的坚持，现在拥有了好几家店。
近日，妙茶与哗啦啦SaaS餐饮软件达成合作，记者对创始人樊锐进行了采访，听他讲述如何为90后做好茶饮！
妙茶的创始人樊锐是山西人，大学毕业后北漂从事游戏研发工作。他心中一直有一个创业梦想，作为一名90后新生代迷上了饮品，于是从茶饮入手。
辞职之后，樊锐用了一年时间去广州、上海、台湾等地方走市场学习产品。为了积累经验，在各地给别的茶饮品牌打过工，学习制作各类饮品。
第一家店面开在劲松地铁站出口，面积为5㎡，一点点扩张到9㎡、15㎡、25㎡到现在创业五年拥有了几家店。
樊锐记得很清楚，开业第一天的营业额是373元。他心中的信念是选择了这条路，就需要做出想要的成就。
开店的人都知道，每天在店里盯着特别辛苦。每天在店里守着，当时的想法是把5㎡的小店维持住，不求挣多少钱，只需要能够吃喝费用就可以。
他非常清楚地记得，那一年，过年回家只在家里呆了三天就回到了北京看店。 早上从七点多一直到晚上十二点的看店，一年时间把店内的经营内容都摸透了。
店面开业的第二年，营业额大约在2000元左右，一天能卖2000多元时觉得特别高兴，第三年的营业额大约在五千多元，第四年时营业额一下子翻了三倍到了一万多元。
做好品牌必须要一步一个脚印。第二年生意慢慢好了起来，第三年将店面简单装修，店面有了焕然一新的感觉。第四年店面装修升级之后，生意增长十分明显。经过前几年的积累，妙茶迎来了快速发展阶段。
他着重于研究产品，做市场营销、维护顾客群体，这些年积累的回头客相当多，很多顾客和樊锐成为了好朋友。
现在的妙茶有回龙观、欢乐谷的顾客，顾客会拉着朋友、开着车来妙茶喝茶饮，喝完之后买4、5杯带回去放在家里的冰箱里。
5年前，大家觉得10元一杯的饮品比较贵，现在20元一杯都不会觉得贵。消费者消费理念、人们对不同价格接受能力、接受心理都不一样了。
从最早的粉冲奶茶到现在的鲜品奶茶，企业产品在变，消费者消费习惯在变。消费者注重外观颜色好看、健康好喝，对茶饮店的整体要求也提升了。
面对市场，樊锐不用价格去竞争。茶饮看上去大同小异，行业内部人一经品尝就能明显感知差距特别大。时间久了，优质的产品顾客是能够尝出来的，例如新鲜的水果、茶饮、牛奶、用高性价比去打动消费者。
妙茶被称为优质茶饮的典范，口感温润，果香融合，在南方茶饮文化的影响下，近几年来新崛起的北方茶饮品牌俨然已成为新时尚的追逐者，传达了自然、纯正的口味理念。让他们不仅能够感受到独特的奶茶文化，更能感受到浓浓的亚热带生活情调。
店里的茶饮每一年会有两次更新，做茶饮的人都知道，夏冬季的产品是不一样的，更新迭代中紧跟南方潮流步伐。
樊锐每年都会去南方考察茶饮的消费习惯以及市场评价，将适合的产品引入妙茶，推出之后通过适当的营销活动让顾客体验并根据反馈对产品进行优化。
当问到对于妙茶的产品为什么这么有自信时，他回答道，辞职创业后把北京各类茶饮店都尝遍了，不断筛选尝试茶叶，因为茶叶是茶饮的核心，妙茶用的都是印度茶叶。
不同产地、制作工艺不同，味道口感就会不同。现在的樊锐去一家奶茶店，喝一口奶茶就知道它是什么原材料做的，什么茶叶、水果、奶汁都能喝出来。五年时间不断的经验积累中对产品进行优化，市场效果已经证明了他的努力成果！
这些年，樊锐从一个人看守店面到每一家店面6、7名员工，对于他来说员工就像兄弟朋友。妙茶的员工以外地居多，赚钱是最基础的追求，他们也希望找一个平台去实现自己的理想。
对于员工的薪资、食宿，樊锐提供得相当好。每个月一次团建活动，去聚餐、去ktv唱歌，增进团队感情，让大家都能生活幸福。
他印象非常深刻的是，大家其实都看不出来樊锐多大岁数了，也不知道具体生日日期。
有一次，一名老员工知道樊锐的生日日期，生日那一天买了一个特别大的蛋糕，樊锐晚上来店里视察时，员工提前半个小时把店里收拾完，把灯关了之后把蛋糕拿出来，唱起生日歌。
大大小小的老板估计都有同样的感受，更多时候是他们关心员工。从那次之后，每一次员工生日，樊锐都会为员工去庆祝。
说起樊锐与哗啦啦的缘分，樊锐提到了哗啦啦旗下餐饮O2O之道2014年第一期沙龙，哗啦啦王济民先生的分享深深打动了他，从此之后，他就成为了沙龙的忠实粉丝，北京每月一期的线下沙龙，他只要有空就会过来参加，学习知识，结识更多同行伙伴。当线下沙龙转到线上之后，他一如既往地在支持和关注。
哗啦啦SaaS餐饮软件上线的功能大大的优化了门店点餐流程，迅速多元化的支付方式；接单方式让妙茶门店的营运伙伴赞不绝口！
更值得一提的是会员营销给商家带来的改变。微信餐厅支持外卖、预定、堂食、自提，倡导“去收银台化”，微信支付、会员卡支付，自主点餐方便快捷，立等取餐、送餐、叫号取餐， 多种取餐方式。
各类外卖平台订单统一查询管理，订单审核、产品估清、产品配送，集中统一设置，订单确认、产品制作、订单配送等状态随时推送。
樊锐本身的性格属于踏踏实实做事型，这也是他打动顾客的地方。一直本着良心做事，把原材料和口味放在首位。
接下来的计划是在一个区域内把品牌影响做起来，店面让客人感觉放松，用新鲜水果、新鲜食材去做，让消费者对包装外观感兴趣愿意去拍照分享，通过口碑去传播，为90后做一杯好茶饮！
来源：餐饮O2O之道
作者：哗啦啦-刘硕