眼下正是甘蔗丰收的季节
玉溪市新平县漠沙镇西尼村
沉寂了大半年的制糖作坊
陆续开机榨糖
当地傣族群众又迎来了
一年一度的“甜蜜生产季”
视频加载中...
来到西尼村蚌蛾小组
还没走进制糖作坊
就能闻到空气里红糖的香甜味道
门前的榨糖机嗡嗡作响
门内的制糖师傅们手拿大勺
不断翻搅糖水
过滤杂质
西尼红糖的熬制工艺十分讲究
需要4口大锅同时操作
经过烧开、过滤
熬制等8道工序
才能把甘蔗汁
变成金黄可口的红糖
西尼红糖加工工艺流程
除了榨汁采用机械作业外
其余工序仍然遵循古法手工技艺
新平县西尼村蚌蛾小组群众 封翠芸
每年的这个时候是我们最忙的时候，砍甘蔗、做手工红糖，让我们的日子越来越甜、越来越好了。
随着锅里的甘蔗汁
水分大量蒸发
糖水逐渐变成金黄色
正在门前拉扯红糖的
杨增艳告诉记者
每年这个时候
她都会来西尼村
买最新鲜的红糖给孩子们吃
杨增艳
我每年都要来这里买西尼红糖，每次都是自己动手拉，把糖从红色拉成白色，然后拿回去给孩子们吃，非常好吃。
西尼村地处漠沙集镇北部
这里雨量充沛
种植出来的甘蔗清脆
汁多、糖分足
制作出来的红糖香甜可口
在坚守传统工艺的同时
制糖师傅们也不断
创新红糖品种样式
在口味上加入玫瑰花
姜丝、枸杞
在造型上也制作出了圆形
心形、方形等各式红糖
如今
西尼红糖还搭上电子商务快车
在向更多人分享甜蜜的同时
让当地群众尝到了增收的甜头
新平县西尼村*党**总支副书记 白晓东
按照今年初步估产有1200吨左右甘蔗，产值要达到3000万左右，有效带动了整个村的经济发展，每家每户的收入都提高了。
来源/玉溪台 武思琪 吴思颖 新平融媒 杨傲然 刀雪锋 范艺杰 邱晓芳
编辑/云南台 廖凯珍
责编/毕睿
©七彩云端