安吉白茶，虽然名字叫做白茶，但其实是绿茶的品种。

我国有六大茶类，分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶（也叫乌龙茶）和黄茶。

白茶是福建省的特产，福鼎、政和、松溪等地都是其主产区。另外白茶也属于发酵茶，经过轻微的发酵。

而安吉白茶可不一样，安吉白茶产自被誉为竹乡的安吉，制作工艺与绿茶一样，冲泡后的安吉白茶的茶汤保存了茶叶的绿色。所以安吉白茶是绿茶的一种。

这个名字的来源，是因为安吉白茶茶树，这是一种变异的茶树，生长在特定的环境里，品种珍贵，这种茶树的嫩芽不是绿色，而是白色的，非常稀奇古怪，所以后面才在茶叶的名字里加入白茶。

安吉白茶的发现有两个说法：

第一个说法是由茶圣陆羽发现，陆羽在撰写完《茶经》之后，便开始游山玩水，找寻自己没有见过的茶树，随后在湖州府辖区的一座山游玩时看见一种茶树，茶树的茶芽都是白色的，非常奇特。便将此茶的茶芽采摘下来进行炒制。这种野生的茶树就是安吉白茶。

当然，这个是传说故事，下面的这个才是真实有记载的：

1982年，在在天荒坪镇大溪村横坑坞的高山上，村民发现了野生的安吉白茶树，树龄估计有百年，然后经过剪取插穗繁育，才开始大范围种植。

安吉白茶的鉴别方法：

观察茶芽的形状：

安吉白茶的形状被誉为“凤形”，茶叶较为对折，茶叶微微并起来，叶尖完好，如果茶叶是扭曲的，或者完全摊开的，品质会差一些；茶叶又嫩毫毛又多，体态较为肥硕的则是品质佳。相反，毫毛比较少、茶茶芽体态比较细瘦，老到发黄，这类则为次品。

如下图：

右边的品质好，左边的是次品。

观察干茶的颜色：

品质好的干茶，叶片颜色应该绿亮，茶的毫毛要色白透亮。冲泡后的茶汤清澈有光泽。而品质较差的，叶片的颜色夹杂有黄、黑、红等颜色。冲泡后的茶汤发红、暗，浑浊。

最后一步当然就是品茶了：

不好的安吉白茶，茶香不仅淡，而且也不纯，入口品尝会有苦涩的味道，茶味也不浓。而品质好的正好相反。

品茶需要时间和经验，品茶大师曾说：如果你能尝出这茶中有类似味精般的“鲜”味，你就成功了。

安吉白茶常常被拿来跟西湖龙井对比，完全没有比较的必要，只要口味合适，那便是合适你的茶。多品不同种类的茶，找到适合自己的哪一种就好。

安吉白茶就为大家分享到这里，感兴趣的伙伴请关注头条号“承艺文化”。

承艺文化在这段时间会对茶文化进行较为系统的分享，预估会有上百篇内容，均真实可靠，有实际文献证据可以考证，涉及到茶的传播，茶的分类，茶具，各种茶的鉴别方法和特点，茶礼，茶故事等上百期内容。

在这个礼崩乐坏的时代，我们正面临一个新的危机，文化需要传承，技艺需要延续。承艺文化，希望与大家一同传承延续我国传统文化，一同传播探讨。

好茶，承艺希望与大家一同品鉴。

承艺文化刚开始起步，感兴趣的茶友可以来短暂观赏，感谢大家的赏识。

直接搜“承艺 茶叶”即可，望大家支持。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。