除了印度及与其邻近的各国外，日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖哩又称欧风咖哩，事实上还是由日本人所发明的。
今天项目君就来说日本一家最大的咖喱店是如何做到世界连锁的。
COCO壱番屋在日本已经开了1000多家了，并且在韩国、中国、新加坡、美国等都有连锁店。不得不说能将一个咖喱店做的这么好，实属不易了。那么这家咖喱店有什么特别的呢？
第一：烹饪专业程度高 味道品质佳
首先我们来说咖喱店的菜品及味道。这家咖喱店真的是实实在在做咖喱，一点都没有忽悠食客。当然有不同种类的咖喱美食，而且根据食材的不同还进行不同的烹饪方法。它将菜品很细致地做了分类：蛋类、肉类、海鲜类、蔬菜类……不仅如此，还特别做了套餐系列，营养搭配的很好，而且更加实惠。值得一说的儿童套餐，显得可爱又营养。店铺提供的配菜叫做“福神渍”，它的主要原材料有藕片，萝卜，茄子等，经过严格的制作方法腌制而成，作为配菜在店铺内免费提供。这些加起来，差不多有七八十样，可供选择的范围非常广泛，味道也深受顾客好评。
第二：菜品不断创新 优惠活动多
COCO壱番屋会在不同时段推出不同的菜品，大家留意的可以发现新菜品都是很符合季节性的。比如冬季就准备热腾腾的高汤和乌龙面，当然少不了咖喱。但是味道也不会很重，所以还蛮能符合大众口味的。就国内的COCO壱番屋来说，它在一些美食平台上都有一些小小的优惠活动或者会员卡特价。去吃一顿餐人均也就50左右，再加上优惠，更加便宜了呢！不仅菜品很新鲜，给的价格是不是也很心动呢？
第三：人性化服务 多多采纳顾客建议
COCO壱番屋从创建之初，就非常重视顾客的投诉和建议。花上3个多小时的时间，认真地阅读每一封客人的投函事创始人宗次每天醒后做的第一件事。另外，为了更直接更有效地获取和倾听顾客的意见，壱番屋不惜每月花费300万日元，通过“提意见送餐券”，“印制含邮寄费在内的明信片式调查卡赠送给客人”等方式，来花钱买投诉和意见。同时，顾客想吃什么，想怎么吃，顾客可以根据自己的喜好自由选择饭量、辣度及副选菜，标准菜单中更设有令人惊喜的80种以上的菜品，顾客可以随心定制和组合出属于自己的独一无二的咖喱饭。
听取了以上的总结，项目君认为任何一个美食店只有投入自己的用心，精益求精，从食客本身的体验出发，才能够赢得食客的喜爱。
