大家好，猪肉是我们日常生活中离不开的肉类，在平时炒菜，炖菜时加一些猪肉，不仅仅味道会更香，也会更加有营养。大家都知道猪肉的营养价值是很高的，而且它是所有肉类中，脂肪含量最高的，就连我们最爱吃的瘦肉中，脂肪含量也能达到百分之二十以上，这样的肉吃起来当然也是相当美味的。
其实猪肉不仅仅味道美，它的价格也是很实惠的，因为和牛羊肉比起来，它是最便宜的了，喜欢吃猪肉的人也知道，猪肉没有什么特殊的味道，也不膻也不柴的，口感细腻，做的时候也非常简单。还有就是在猪肉中含有丰富的铁元素，还含有多种氨基酸成分，经常适当的吃一些猪肉，可以有效的促进身体发育，同时猪肉中含有的钙、磷、钾等微量元素，对身体都可可以起到很好的作用。
做饭的人都知道，其实上超市买肉也是很费脑筋的，在平时好多朋友去买肉时，通常会跟卖肉老板说：我想买肥一点的做馅，或者是我想买炒菜用的等等，只是把自己的要求说出来了，那你知道你应该买那块肉才合适吗？是瘦肉越多的部位肉越好吗？是肥肉多了不好吗？
其实咱们不应该这样理解，因为不同部位的猪肉，口感是不同的，当然了，它们的烹饪方法也不同，也就是说一个部位的猪肉，不同的做法，那它就会出现不同的口感和味道。究竟哪部位的猪肉适合什么烹饪手法呢？还有就是买猪肉时怎么来挑选呢？是按照肥瘦来挑选吗？还是听卖肉老板的呢？下面我们就一起来看看吧！
买猪肉怎样挑选呢？喊出6个词，少花钱买好肉，一听就知道你懂行
1、上肩肉
所谓的上肩肉就是平时所说的梅花肉，梅花肉我们经常买，但是好多人还不知道它的位置，它是位于猪上肩的一块肉，几乎一头猪差不多也就5斤左右吧！因为上肩肉的横切面几乎都是瘦肉，但是还有一层肥肉夹在瘦肉的中间，由此形成了类似梅花的形状，所有它才又叫梅花肉的，这个上肩肉的口感是非常好的，它适合很多种烹饪方式，大多数人会用它来烤肉，因为它的肉质细腻，鲜嫩，烤肉口感相对来说比其他肉口感好。
2、中方肉
中方肉这个词可能好多人没听说过，其实它就是精品五花肉，也可以这么理解，这个中方肉就是去掉大排以后，猪腹肌部位的肉，它肉的结构是，一层瘦肉一层肥肉，最多的有7、8层，所以说它是精品五花肉，用着块肉做红烧肉，靶子揉最合适不过了。有肥有瘦吃上一口，又香又解馋的！
3、夹缝肉
夹缝肉也叫夹心肉、前心肉，它指的是猪的前腿肉，并且这块肉位于猪腿的上部，这块肉基本上是一半瘦肉一半肥肉，并且肉老筋还有点多，但是这块肉吸水能力是比较强的，所以它是十分适合做馅的，在做馅时我们可以往里面搅一些水，这样肉馅会比较鲜嫩，还有最后一点就是这个部位的肉，相对来说会便宜那么一点点哦！
4、元宝肉
元宝肉这个名字真的很好听，但是好多人都很陌生，其实说白了它就是猪后腿肉上的一块，最简单的叫法，也可以说成后腿肉中的精品，因为它的形状类似于元宝，所以叫它元宝肉，还有地方叫它“拳头肉”，叫它“弹子”肉，它肉质细腻，肥瘦相间，价格便宜，用来炒菜做馅都可以。
5、猪内脊
猪里脊肉大家都特别熟悉，平常做锅包肉，水煮肉片都是用里脊肉，但是里脊肉它是分内脊和外脊的，你知道吗？在通常猪内脊是最受欢迎的，因为它肉质鲜嫩，不管怎么做口感都非常好。猪外脊就不同了，在猪外脊上面带着一块像筋一样的脂肪，它的口感就有一些发柴发硬，所以建议大家在买里脊肉的时候，尽量挑选猪内脊哦！
6、猪小腱
腱子肉大家都知道，它酱着吃是最好吃的了，但是有的时候，在做酱腱子肉时，为什么火候不大，它会碎掉呢？这可能是很多人的问题，其实这不是火候的问题，而是你在选腱子肉时，没有选择好。咱们在买腱子肉时，最好是选择猪后小腿的腱子肉，为什么呢？因为这块肉除了包裹的筋膜，在里面的肉中，也有筋膜所以这块肉煮熟了，切的时候才不容易散开，不信大家试试哦！
好了，今天就分享到这，明天见吧，拜拜！