今天给大家盘点的主要特征是：
①位置偏僻
②味道超级好
③口味特别
④平民消费
一、龙门花椒鱼-稻田鱼
这家饭店开在西山脚下，与二郎田鸡是一家。
来他家必吃的就是稻田鱼，来自元阳梯田中的生态稻田鱼。
这稻田里因鲤鱼的加入而显得野趣盎然。有淘气的，偏要游到水浅处，露出滑溜溜的脊背。
20年，对沉迷于研制如今价值500万美味稻田鱼锅底不可自拔的店家爷爷来说，如白驹过隙。因为热爱，78岁以前，满心欢喜的爷爷还在厨房一线进行指导，一招一式，一菜一锅，全都马虎不得。直到孙子所学技术过硬，78岁的爷爷才放放心心地就此功成身退，乐得个逍遥自在。
对，这个仔姜味锅底，就是那个价值500万，让小店在大浪淘沙的价格战中得以“躺赢”的镇店之宝。
每一条稻田鲤鱼都被店家认真对待，从宰杀到清洗。以及最可贵的匠心操作，鱼身上为更好入味而有所讲究的三道划痕。
这鱼虽从红椒绿叶的赤橙锅底中烹煮而出，但黑白主调的冷色系鱼肉，依旧给人一种清新寡淡的感觉。尝过之后才知道，在扎实好料，红绿双椒，嫩爽仔姜的加持下，实则爽辣无比，鲜甜嫩滑。吃过之后，十足入味的鱼肉那妖娆撩人的火辣劲爽，如余音绕梁，三日不绝。
鱼肉嫩而紧实，形散神聚，筷子过去，一夹一块，相当过瘾。这价值500万的锅底可是大有乾坤，各种叫不上名的植物，自有其统筹全锅的实在功用，还真让人大呼服气。
锅底配挂面，快乐到永久。
吃完仔姜味的，几人眼神一对上，就默契地又追加了一锅同样味道的乌鱼。
地址：西山区碧鸡镇龙门美食街6号
二、临沧佤菜
这家饭店是整条巷子内历史最悠久的，整整9年了，很多外地人来昆明想了解佤族文化、临沧美食，必须要打卡的一家。
饭店虽然有些陈旧，但很有韵味，桌子椅子全都是临沧佤族风格。
双层炊锅，可以搭配三种食材，猪蹄、土鸡肉、牛肉，我们这次点的是猪蹄和牛肉，上层为猪蹄，下层为牛肉。
上层的猪蹄锅，以酸爽鲜香为主调，里面采用酸木瓜、西红柿提酸，不用任何调味品，主食材为猪蹄和油豆腐，她家每天都要炖一大锅猪蹄，猪蹄品质很好，绝对是上等品质。下层为牛肉，以麻辣口味为主调，里面加入了丰富的小米辣，还有薄荷、大葱，口味非比寻常！
吃之前，应该先喝上一碗酸爽美味的汤汁，超级暖和、超级开胃，让人大呼“爽口”！与昆明很多地方的酸味都有区别，你能从中感受到食材的鲜度、酸度，以及清爽，而不是化学物品调制出来的，清澈、简单、纯粹。
边吃边烤火，很暖身、很暖胃、很养心。
先啃上一只小猪蹄，太钯了，用筷子都能戳通。
辣椒油两种，一种是小米辣，专门提辣味的，一种是胡辣子，专门提香味的。
猪蹄裹上蘸水，啊么么，味道惊艳中的惊艳，这是一只有“灵魂”的猪蹄，人人都能接受，人人吃了都会喜欢到流泪，尤其是女士们，一口先把皮子扯下，香浓软糯，肥而不腻，带着蘸水的汁，大口大口的咀嚼，嚼到胡辣子的皮皮和籽籽，加上猪脚外皮的香浓，简直让人无法抗拒，停不下来。请不要说话，先啃完再说！
最可喜的是，把油豆腐放在里面煮，太爽口了！油豆腐能充分的吸收汤汁，吸得饱饱的，一口咬开，汁水爆开溢出，一大口吸下，酸爽生津，太满足了！
鸡肉烂饭，这个就不用多说了，佤族特色，以前是具有佤王贵族才能享用的美食。
地址：昆明颐高数码B座-临沧佤菜
三、马老歪
马姐开的饭店叫做“马老歪”，名字来源于生活，马姐说每次打麻将她运气都很好——歪打歪着，所以朋友们就称她：马老歪，饭店在丰宁路上，定义为“凹糟馆”、“巷子里面的小饭店”、“熟人带路才找得到的牛肉馆”。
凉片+秘制小米辣蘸水（芥末味），绝配。另外，他家的蘸水太神奇了，马姐自己研究的，不同于任何一家。用来蘸凉片吃，那真是天下无敌。
凉片壮瘦相间，壮的部分黄黄的，但看上去也不腻，瘦的部分淡淡的肉红色，肉丝纹路明显，给满分。
蘸上这种带芥末味的秘制小米辣蘸水，真心太好吃了，壮而不腻，软而不烂，辣辣的味道带着些许清甜味，然而回味的时候，带着一点点芥末的冲气，相当舒服，平时只能吃四五块的，在这里可以吃上十几块！
她家的涮牛肉桌桌必点，自己腌制的，里面有一些来自富源的胡辣子，还有那种野生的小黄姜丝。
马姐手艺好，除了做牛肉外，其它的私房菜也很拿手，这个是凉拌荷包蛋，有傣味的元素，酸辣可口，外酥里嫩。第一次吃，一定是惊艳的，非常开胃。
黄焖牛排，这道菜来自于曲靖一家开了30几年的牛肉馆，曲靖人公认最好吃的黄焖牛排，许多煤老板都要排队吃的一家。马姐是一个非常热爱钻研美食的人，马姐跟老板是亲戚，所以才允许她把这道菜拿来昆明卖，非常非常赞！
最喜欢里面的囫囵洋芋，整个大洋芋跟牛排焖出来，吸收了牛排的精华和酱料的浑厚，路子野，味道很浓！
地址：昆明五华区丰宁路2号
四、胖姨妈普洱野菜馆
胖姨妈姓张，亲切的笑容，随年龄增长开始发胖的身材。慢慢的，认识她的人都喊她胖姨妈。胖姨妈的母亲，是昆明饮食服务公司的掌勺。
从小耳濡目染的胖姨妈，自然也有一身好手艺。年轻时候的她，是昆明市阀门厂的一名普通工人。
没想到却遭遇下岗，一家人的生计受到了巨大的影响。下岗之后的她，回到老家普洱，在思茅开了家餐馆。张记蘸水鱼（以前的思茅师专旁边），一开就是20年。为了一家人更好的发展，胖姨妈决定来昆明生活，把思茅的店转给了亲戚。凭着自己的手艺，在昆明开了家普洱野菜馆，一开又是十几年。
店里的食材大都来自于普洱，好多在昆明都见不到。还是靠在普洱的亲戚帮忙每天通过客车运输到昆明。
好多食材，之前都没有听说过，我第一次在点菜的时候遇到难题。靠着胖姨妈的推荐，安排了这一桌。
下面这道臭豆腐煮鱼，就是云南人都爱的重口味了。
臭豆腐是从石屏定做的干臭豆腐，煮久了不容易稀掉。
自家的酱汁，大量糊辣椒，融入了臭豆腐的特殊味道，再加上薄荷点缀。汤汁浓稠，持久留香。
这样的搭配一旦吃过，绝对忘不手工包子，胖姨妈亲手包的包子，只送不买。
地址：昆明市盘龙区白云路7号
五、川崎食堂-川崎酒场（居酒屋）
文化巷，在岁月的沉淀下彰显着厚重的历史文化感。街道上斑驳的墙面是岁月大手精雕细琢的历史画作。
最喜欢他们家店门口的那几小株纤细柔美，长青不败的竹子。夏天里迎面吹来的一股凉爽清风，格外沁人心脾，舒爽宜人。
门口左侧用长方形原木刻制的，有着“川崎食堂”，“川崎酒场”字样的招牌。在展示小店功用的同时，也透露出浓浓的日式“居酒屋”风格。自然让人联想到前段时间单靠剧中人物吃着最暖心的料理，说着最充满人情味故事就俘获大票人心，火热到不行的《深夜食堂》。
这么纯正的日式风格。你可能会和小编想得一样：店家一定是个地地道道的日本人吧。其实店家就是森三拉面的森和三两兄弟，两兄弟就是凭着对日式文化的喜欢，两年前从移动的面摊开始，把最地道正宗的日式拉面带回了昆明，并且通过移动的深夜食堂的创意概念，为昆明的面友带来全新的体验与话题。
吧台式的就餐格局，让不少小姐姐在选择一人就餐时不需要用尽洪荒之力，鼓足勇气。自然落座，毫无违和感。要是小姐姐吃美喝美了，好心情上来，还可以开口撩撩吧台内制作料理的小哥。每一个包间的墙上都用带有浓厚日式风格的布艺，正宗日本海报和具有日本代表的照片所装饰。虽满满的异国格调，但因为暖柔灯光的缘故，置身其中，新鲜之余，更多的是惬意与舒适，有一种说不出的放松感。
到店必点菜单如下。虽然逼格满满，但每人也就50-70左右。小编心里的小算盘打得可响啦。下回爸妈来昆明，想要跟爸妈证明我在昆明“混”得还不错的小编，决定请他们到这家每道菜都感觉价格不菲，堪称工艺品，逼格满满，高级感十足的小店，洋气地吃上一回“日式料理。
研磨棒用来研磨芝麻，倒入酱汁里，让猪排更添另一层芝麻特有的油润浓香。“香香联合，必成佳品”。要是你觉得猪排香脆到有点让你觉着腻，那你不妨蘸一蘸碟子里的日式酸梅酱汁。蘸完之后，让猪排秒变酸爽开胃的下饭菜。
【牛丼饭】就是我们所说的日本“盖饭”。好吃到可以成为“一日三餐”，最出名不过吉野家，川崎的让我想起日本那平民的美味，生鸡蛋是从日本采购的无菌生食鸡蛋。这也是他们家“一直被模仿，从未被超越”的精髓所在。
【烧鸟套餐】日语“烧鸟”就是我们所说的烧烤。日式烧烤跟小编喜欢的浓墨重彩，麻辣为主的烧烤不同。日式烧烤讲究用最简单的酱汁成就食材的清鲜升华，口感鲜甜，是另一种别样的风情，同样值得一试。搭上日式啤酒，半醉最佳。
【球球寿司】一盘九个，九种口味。每一个都模样喜人，认真鉴赏后才舍得轻轻捏起，小心翼翼地整个放到嘴巴里，慢慢咀嚼，不细细嚼它个120下，让它的味道把所有的味蕾都唤醒，小编绝壁是舍不得往肚子里吞的。
快来感受下：唐扬鸡块，这卖相，这油亮金黄的色泽，充分体现了厨师精湛的用火技艺。一个字，服！
【日式蔬菜沙拉】鲜艳亮眼的蔬菜，新鲜到反光。鲜甜脆爽，你要的所有清鲜好味道，它都可以满足你。
章鱼小丸子很唬人，卖相和味道都跳脱出了我们的饮食常规。相当值得一吃。
【寿喜锅】配菜扎实，用料讲究，是吃一次就绝对忘不了的清鲜美味。
味道浓郁，配上各式蔬菜，那真是要鲜到裹着连自己舌头都吃下去的节奏啊。
地址：昆明市建设路文化巷43号
六、爱膳小菜馆
一半久居昆明北市区的人，都知晓这家餐馆，不知道他家的，要不就是刚来昆明不久，要不就是从不来没到北市区菜市场的。
从这个小通道进去，就可以看到。
爱膳鲫鱼，这是镇店菜。
每天卖300盘的就是这种鱼，贵州口味的做法，来这里的，无论男女老少必吃的一道菜。
先用油炸到快香酥，然后再加入秘制的贵州作料炖制只剩一点点汁，最后起锅。
香酥到什么程度，连小刺都可以嚼碎，基本不会出现卡脖子的情况。
吃上第一口鲫鱼肉之后，你可能会骂：原来所有好吃的菜，都是长得这么丑呀！
土缸装的甜白酒，店主自己发酵出来的，不卖，只是送，每桌一碗。
可能是自己发酵的缘故，食材原料都是用最好的，所以吃起来，完全不是像之前在云南吃过的任何一种，味道可以用神来之笔来描述。
地址：金菊路与杭瑞高速交叉口东北角
七、大漠胡杨
小编为了吃到最正宗的西域美食，不惜动用手边资源，四处打探，幸而从坊间的美食达人——一位来云南做生意的小伙那里得到了明示。
他说，在他思乡情切之时，唯有昆明杨家地这家店的正宗*疆新**美味能解除他的相思之苦。
店的装修，浓浓的大漠风情扑面而来。从灯饰到壁画，从花纹到配色，都具有浓浓的最炫民族风。瞬间给人一种时空穿越，惊心动魄的身临其境感。
色彩缤纷柔和却风情万种的的罩灯，让这里更富精致与浪漫的气息。
视野极好，坐在窗户边就能领略到翠树碧波。此情此景，等菜间隙，是个可以大剌剌地将两臂张到最大，担在皮质长椅上，让整个身体放松下来，舒心畅游的地方。
馕坑羊肉串，最极致的美味缩影，挂在馕坑里经过高温烘的烤串。
每一寸肉同时均匀地经受着来自全方位的高温熏陶，鲜美的羊肉在高温的烘制下进行同步的收缩紧致。相较于常见的烧烤方式，这种烹饪方法更好地保留住了肉中的特有鲜香。
出馕坑后，食客们根据各自的口味撒上些许辣椒面，一口下去，待牙齿突破了那层薄薄的，再细细品味，满口肉香油润的肥与紧致的瘦，成就了那满嘴有层次的鲜香麻辣。
对对对，这肉串里蕴含了《幸福三重奏》里被汪小菲视为挚爱的浓浓孜然香。也是*疆新**烤串的灵魂所在。忘了告诉大家，他们家宵夜直到凌晨2点都还可以吃到。
看着就油润劲道的圆柱粗条的地道*疆新**拉条子。做这面条的面粉，同样是来自*疆新**的，在最为严苛的沙漠气候下，比内地小麦经受了更多的日照，更恶劣的昼夜温差仍毅然存活下来，打穗，成熟的，一等一优良的小麦。用这种小麦做出来的手工面条，自然麦香浓郁，劲道十足。
倒进面里拌上一拌，哇哦，随着筷子的翻飞，牵引出的面条的清新甜润，和着劲爆十足的油润辣香，实在是让*欲人**罢不能，一秒生津。
吃拉条子，喜欢用筷子夹起大半盘拉条子，仿佛通过沉甸甸的手感，也能直观地从质感中收获上乘美食的精致与美味。
话说，左手大盘鸡，右手羊肉串，才是最炫*疆新**风。大盘鸡，继羊肉串之后，最值得标榜的*疆新**美食。每桌必点。
配上标配——手工拉面，同样扎实的一大碗。这个大盘鸡套餐，就所囊括的食物总重量而言，也是相当惊人了。（俗称皮带面）
地址：昆明市亚泰美食城30A
八、时鲜食客（傣味功夫菜）
这家小店藏在永兴路小区，这个小区里面有好多美食，包括全昆明最出名的越南小卷粉也在里面。
店面很小很小，只有4张桌子。
主打各种包烧，包烧是云南傣族的一种特殊做菜方式，他们家进行了改良，用锡纸代替了芭蕉叶，把各种食材包在其中，在用火烧加热，打开锡纸后，就是热腾腾的食物，没有任何汁水作料外露，精华全部集中在里面，趁热吃味道最好。我们点了肥牛包烧。
各种蔬菜、肉类在里面，好丰盛的样子，肉类有五花肉、毛肚、肥牛肉等等。
蜂蜜洋芋味道挺好的，甜中带辣，软软的，估计女生会超级喜欢。洋芋里面有些大芫荽
九、沾益辣子鸡
在昆明秋苑小区旁有一个特别好吃的辣子鸡，是朋友给我推荐过好多次了，但之前一直没去成，因为作为一个地地道道的曲靖人来说，在昆明，自己家乡的东西一定要吃得出家乡味，那才有乡思乡愁。
这家辣子鸡铺面不大，有两层，听朋友说，已经开了10多年了，看上去很老土，但去吃的人很多，门口经常有人在排队。
一楼有七八张小桌子，每天晚上都要翻两三次桌子，5点后去，一定是要等30分钟的！
在他家吃辣子鸡是整只秤斤卖的，80一公斤，做出来后会装成好几盘，关键看鸡有多大，五六个人去吃，点个三公斤的就好。
一盘色香味俱全的曲靖辣子鸡就是这样的，下料很猛，看上去辣子很多，油汁也很多，这觉得是重口味的最爱。闻着很香很辣，让人垂涎三尺，口水一秒钟都憋不住！
这辣子鸡的辣不似寻常辣味，是辣中有香，辣而不过，让人吃一口还想吃第二口，直到满头大汗，欲罢不能。只要吃过一次，以后的每个星期你都要去，一点不夸张！毕竟，在昆明口味好的辣子鸡不多！
吃辣子鸡的时候，千万不要把上面的辣子扒了，夹起一块就塞进嘴里，慢慢回味其中的美妙，辣而不辛，肉质醇厚鲜美，香嫩无比。
地址：昆明市秋苑小区西大门旁
十、邢大妈私房菜
这是一个传奇大妈开的小饭店，关于她的故事，我们在往期已经做了深度讲解！
来这里吃饭的人，90%都是吃了十几年的老顾客，有的人从上小学吃到结婚生子。
酸辣鲫鱼是卖了18年的招牌，先油炸一道，使其表皮焦脆酥黄，再放入大铁锅中用小火慢煮，加上很有质感的白豆腐，一锅中用到四五种不同的秘制料理，平均每天要卖两三百条，最多的一天卖了800多条。
图片/淡墨
来这里吃酸辣鲫壳鱼，几乎是人人一条，吃的厉害的可以一人吃两三条。
鱼肉鲜嫩细腻，酸辣可口，微微带点甜味，入味透彻，鱼皮浸入汤汁，软软的香浓，一口一口的咬下，再慢慢吐着鱼刺，很刺激、很有味！酸辣鲫壳鱼也是一款很下饭的菜，汤汁泡饭，很开胃，保证你吃2大碗！
导航：邢大妈私房菜