千岛湖比赛怎么报名 (千岛湖争霸赛)

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一场千岛湖鱼头王争霸赛即将精彩上演

厨艺界的各个“武林高手”也摩拳擦掌

那这场比赛的选手选拔条件和选拔程序如何

又有怎样的评分规则和标准公告

目前有多少选手报名呢

一起来看看吧

一

选手选拔条件和选拔程序

01

淳安赛区“千岛湖鱼头王”厨神争霸赛 专业组选手选拔条件

本次大赛专业组参赛选手的选拔条件主要从个人资质、个人参赛作品、服务企业（单位）经营能力三个方面进行选拔推荐，且要身体健康。

选手个人资历

①选手须从事中式烹饪工作五年以上，且至今仍从事餐饮烹饪工作；

②选手拥有“中式烹饪技师”以上职称或“浙江烹饪大师”以上荣誉称号；

③选手曾在相关美食（餐饮）专业比赛中获得奖项（在消费者中享有较高知名度的优先）。

个人参赛作品

①本次参赛作品须吻合赛事主题要求（选手参赛作品须事先通过审定）；

②主食材为千岛湖鱼头，合理使用辅材、辅料，不能喧宾夺主；

③作品烹饪手法、技法不限，但能够很好地诠释和凸显千岛湖鱼头食材的优、特点；专业组预赛烧白汤鱼头

④在出品美饰、营养搭配等方面有独特见解和呈现。

所属企业（单位）经营能力

①选手所属企业（单位）对该项赛事认可并大力支持，同意该选手代表其企业（单位）参赛；

②选手所属企业（单位）守法经营，餐饮质量、服务质量、卫生水平在淳具有良好的社会口碑和美誉度，能在一定层面上代表淳安餐饮行业形象（属千岛湖特色鱼餐饮企业或拥有千岛湖鱼特色产品的优先）；

③选手所属企业（单位）同意赛事安排，有意向、有能力代表淳安参与到亚洲美食节大赛组委会各相关互动环节的优先。

02

淳安赛区“千岛湖鱼头王”厨神争霸 赛民间组选手选拔条件

本次大赛民间选手为“五年以上（含五年）不从事餐饮相关行业”的社会各界人士，年龄在18-65周岁之间，身体健康。

03

淳安赛区“千岛湖鱼头王”厨神争 霸赛参赛选手选拔程序

①符合条件的专业选手由个人所在餐饮企业（单位）统一推荐上报至淳安县餐饮协会，由餐饮协会根据本规则，组织专家评委评审推荐产生16名，参加“千岛湖鱼头王”淳安赛区决赛。

②符合条件的民间选手由个人向各自所在乡镇、社区自主报名，再由各乡镇、社区分别选拔或推荐1名选手，直接参加“千岛湖鱼头王”淳安赛区决赛。

③按程序选拔推荐产生的专业组参赛选手，经过组委会审核通过并提交县内媒体公示无异议后予以认定。

二

评分规则和标准公告

评分规则

1、不用国家明令禁止食材，不用野味与鱼翅等高档食材做配料；

2、以味为主，色香味形综合考评；

3、鼓励融合当地特色特产，创新得当会有一定加分；

4、鼓励创意做法，根据创意程度会有一定加分；

5、除主食材千岛湖鱼头，和基本调味料（油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋）及葱、姜、蒜外，其它辅助食材、配料、盛器请自行准备，不得将事先熬好的浓汤、高汤、半成品等带入比赛场地；

6、所有评审过程均为盲品盲评。

评审团构成

为保证整个比赛过程公平公正， 3月29日上午举行的预赛由县委宣传部、县商务局、县人社局、千岛湖餐饮行业协会、千岛湖名厨委及专家组成评审团。

下午举行的决赛评审团分为专业评审团和大众评审团。其中专业评审要求为，具有国家级评审资质，不可供职于任何一家参赛单位，由杭州在比赛前随机抽取评审人选。由专业评审（2人）+杭菜研究专家或学者（1人） +当地著名美食评论家（1人）共4人组成。另有大众评审团20人，分数配比：专业评审团（80%）+大众评审团（20%），最后两项综合，选出得分最高的，代表我县进入PK擂台赛。

评分表

淳安赛区 “千岛湖鱼头王”厨神争霸赛专业组菜肴 评分表

淳安赛区 “千岛湖鱼头王”厨神争霸赛民间组菜肴 评分表

三

淳安赛区“千岛湖鱼头王”厨神争霸赛报名表

看了这么多，

接下来就让我们一起等待比赛的到来吧~

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稿件来源：县委宣传部 县商务局

千岛湖传媒中心淳安发布编辑部编发

责任编辑：徐智琴

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