说起“口水鸭”我们都不经意的咽下口水，无论中国人常吃的八大菜系，还是现在流行的西餐。都比不上这道”口水鸭“。口水鸭的外表有着金黄的皮，肉质细腻，外酥里嫩，嗯！要是咬上一口的话唇齿间会留有口水鸭的香气。让人百吃不厌，念念不忘。说到这里小编相信大家已经迫不及待的想吃一口，口水鸭了吧！
准备食材：
鸭(1只)、姜(3片)、葱(2根)、花椒(3汤匙)、干辣椒(5只)
姜蓉1汤匙，蒜蓉2汤匙，葱花1汤匙，酱油3汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，鸡粉1/3汤匙，香油1/2汤匙，盐1/3汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。
1、光鸭斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、烧开锅内的水，水量以没过鸭身为宜，放入光鸭、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸭身可以用筷子捅穿。
3、捞起光鸭过一下冷河，放入砂锅内后，倒入煮鸭的汤，让鸭浸泡30分钟入味。
4、烧热2汤匙油，放入干辣椒和1汤匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉和1汤匙葱花拌匀。
5、继续加入3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、1/3汤匙白糖、2汤匙白醋、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油、1/3汤匙盐、1汤匙熟白芝麻和3汤匙冷开水，调匀成酱汁。
6、将熟鸭斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸭块上，洒上葱花即成。
感谢大家对掌中家常菜的支持，我们每天帮大家推荐几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，感谢大家阅读。