提起汾酒，你会想到什么呢？
是杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古诗篇？还是谢觉哉逢人便说“杏花村，汾酒名牌天下闻”的近代名句？四千年岁月积淀，汾酒缓缓而出。
汾酒又被称为杏花村酒，为我国四大名酒之一，产于山西省汾阳市杏花村。它曾是宫廷御酒，民国年间更为达官贵人所专享。如今旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，成了大众名酒。
白酒行业有句俗话叫做“百元之内，玻汾无敌手”，光瓶玻汾酒缔造了一个又一个销售传奇，为业界所盛赞。
然而，很多酒友们有这样的疑问：都是玻汾，黄盖的为什么可以封神，而红盖的喝起来却那么水呢？
上月我去山西旅游，半途偶遇了当地汾酒厂的酿酒师贾师傅，我们结伴同行，喝酒闲聊中，它为我答疑解惑，一语中的。
他说，这黄盖汾与红盖汾可不单单是包装上色彩的区别，更在于原料和酒精度数的不同。
1.酿造原料不同
汾酒以高粱为主要原料，精选大麦和豌豆制曲，加以当优质泉水，经蒸糁、发酵、蒸馏等六道主要工序酿造而成。
乍一看，黄盖和红盖的原料都是一样的，但其中各种配料的使用比例却存在很大差别。制曲过程中，黄盖玻汾大麦、豌豆的比例约为6:4，所以它曲味很重，口感更刺激辛辣。
而红盖玻汾中豌豆使用比例远远大于前者，酒体更加优雅醇厚，呈香物质更多，喝起来绵柔清雅，十分顺畅。
2.酒精度数不同
黄盖玻汾酒精度数较高，以53度最受酒友们喜爱，人称夺命53，它酒体霸道醇厚，刚烈有余而柔性不足，入口有浓烈的粮香和大曲味，喝不惯高度酒的人降服不了，轻易不要尝试。
而红盖玻汾只有42度，度数低，柔性和更好，香气饱满馥郁，喝起来很顺畅，无怪乎被很多酒友们讥讽说“太水了，没有酒味！”
贾师傅说，这萝卜白菜，各有所爱，喜欢高度汾酒的就去喝黄盖的，爱喝低度酒的就选红盖的。两个都是纯粮酿造的好酒，酒质都非常优秀，只是风格不同罢了。
说着，他拿起我俩喝的这瓶木台厚道酒道：“像这瓶53度的酱香酒，这几年就大受欢迎，我也很喜欢喝，随身也会带些助兴解乏，玻汾反倒喝的少了。”
我忙起身为他斟酒，夸赞他是真正懂酒的行家，解答了我心中的困惑。我们相互举杯致意，萍水相逢，却有缘相聚，实属难得。
听他讲完我才知道，原来这酒很有来历。
它出自茅台功臣、茅台八仙之一冯小宁老师之手，冯老师是酱酒之父、茅台老厂长李兴发的爱徒，勾调技艺纯熟，深受酒友们尊重。
传承12987传统大曲坤沙工艺，历时1年，历经百余道工序酿造而成，它的原料是当地稀有的红缨子糯高粱，这类高粱颗粒小，耐蒸煮，酿出的酒醇香浓厚，很受当地酒厂欢迎。
贮藏时间更是长达5年，酒体充分发酵老熟后，再由冯老师用陈年老酒进行勾调，至此所有生产流程才算完成。
颜色像琥珀一样晶莹剔透，酒体饱满和谐，酒香肆意，酒花绵密富集，空杯隔夜留香，是典型的酱香型好酒之一。
贾师傅讲道：“可以这样说，我们喝的这每滴酒都离不开冯老的妙手勾调！”我连连感叹自己竟有如此口福，实在是太幸运了。贾师傅开心的笑了，愉悦非常。
很快，我们就把这瓶酒喝完了。高适曾有诗云：莫愁前路无知己，天下谁人不识君。道尽了羁旅之苦，人生艰难，然于孤苦中又别开生面，豪气冲天。
红尘中我们都是一粒沙，漂泊中在寻找各自的牵挂。去年今日，人生旅途，你与谁共饮同醉，君记否？