早几天我和老公去批发市场买回来150大菜（也就是专门腌咸菜用那种，我们叫它为–大菜），因为我一个人去不够力气拉回来，所以叫上老公开车去拉，我就没那么累了。
去到批发市场一看，好多好多大菜呀！不贵，才7毛钱一斤，立马要了150斤回来，刚好那天太阳很好，天气暖和，阳光普照。大菜买回来后马上放去外面那个阳台晒一晒先，等晒软了，洗它才没那么翠，不容易断。
晒了一个上午，下午可以洗了，这次买的大菜不怎么脏，一片一片剥开来洗，这样快又干净，因为家里其他人都在上班去了，公公婆婆也都75岁了，又那么大年纪，所以也不可能叫他们帮忙洗的，只好我一个人慢慢洗啦。
150斤的大菜我一个人洗要四五个钟，全部洗好也都搞得腰酸背痛了，直不起腰了。
我边洗边拿去阳台栏杆上晒。太阳大的话要晒五六天，太阳不大就要晒上十天八天才能腌了。
大菜晒了八天后，洗干净准备好两个咸菜坛子，然后把150斤晒得半干的大菜切碎，
腌咸菜就三种料子就可以了:生盐和桂林三花酒及老黄姜。150斤大菜大约要七到八斤生盐，两瓶52度的桂林三花酒，四斤老黄姜拍打切碎捞进大菜里面去即可。
空坛子要把姜酒搽过一遍，以后腌出来的咸菜才没有坛子味，都是清香的味了。因为菜给盐腌过后会有水出来的，加上还有酒，所以一边腌一边放坛子里去，要大力压，榨紧一点，然后咸菜就耐留，不容易坏了，这个时候就要把坛子里面压榨出来的水，用汤勺把它搞出来。
150斤的大菜全部放进这两个坛子去要很大力来压的，否则腌不完。
一切工作准备就绪好，放进坛子去也要蛮久的哟。要好大力来弄的，所以我一个人把它从切好到腌好，全部完成整整用了十一个钟，好累啊！
你们看，就这样，大功告成了[笑哭][耶]。
友友们，你们家是怎样腌咸菜的？也像我们家这样腌的吗？
2021.1.23温暖送给人间
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