玛卡是一种中药材，玛卡有一定的补肾壮阳功能，它富含玛卡酰胺，调节睡眠，其含丰富的铁元素，有补血益气的功效，通过吃玛卡可以提高我们的性功能和补血的功效，改善记忆的功能，其市场售价极高，市场上销售的是玛卡的干制品，它是通过专业的烘干设备升温脱水制成保全其营养成分的玛卡干，或玛卡片，有利于长期保存。
玛卡收割
随着玛卡的市场需求增加，以及农业科技的发展，以及玛卡在众多领域的应用增大，玛卡的种植业也不断的扩大，玛卡的生产和加工也工业化，专业化，精细化，玛卡可以加工成粉末，或片剂，或整个销售，或者在制药厂加工成胶囊，或加工成酒，随着国家的中药材规范管理的加强，农户的玛卡的外观，和营养有效物质的保存，成为玛卡等级的标准，玛卡的烘干成了玛卡制作加工中重要的一环。
玛卡进入烘干房
玛卡烘干是玛卡干燥的过程中将可溶性物质的浓度提高到微生物难以生存的程度。烘干过程中，脱水速度和温度曲线的变化决定了玛卡干的品质，而干燥速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、果实品种、状态等因素的影响。玛卡干燥过程中，果实内部水分扩散比表面水分蒸发速度慢，影响干燥速度。合理控制各干燥因素以加快内部水分扩散，从而加速干燥。但是，热单纯改变介质温度，会使玛卡表面蒸发过快而生硬壳，反而延缓了干燥速度
玛卡
如何在烘干加工中保存其蛋白质，热敏性物质，维生素等成了关键的方向，使用热泵空气能低温玛卡烘干机，并按照以下的三个步骤来操作，可保存玛卡的有效物质和活性成分，而且产品干燥一致，外观品相上乘。
先主要说说热泵高温节能玛卡烘干机的原理，它是用于玛卡烘干的烘干机是以空气为主要的介质，通过空气能升温，该设备是一种新型的节能烘干机，它依据逆卡若循环的原理，采用少量的电能，利用压缩机将介质通过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并吸收空气里的热量，气态的介质被压缩机压缩成高温，高压的气态，然后通过冷凝器散热，可以把玛卡加热，通过循环将玛卡表面的水分带走。
玛卡片
智烘小赵现在来说明一下干燥的具体步骤：
第一阶段 低温排湿，刚收割的玛卡含水量较高，含百分之80的水分，首先低温40摄氏度，保持10小时，使游离水分逐步蒸发，湿度设定30低温加排湿，这时目观玛卡其表面的干燥，
第二阶段：升温循环：温度平稳升高55摄氏度，这时的玛卡内部的水分大量向表面蒸发，加大循环的风量，让风带走玛卡表面的水分，湿度调节在25，高温加排湿，这时水蒸气排出，这样持续12个小时，这时的玛卡颜色变深，表面起皱。
6P玛卡烘干机
第三阶段：平稳降温到45℃，湿度调节在20度，继续烘烤直至烘干，玛卡含水量低于百分之12即可。
经过这样烘干，玛卡在加温过程中温度均匀，烘干品相一致，采用空气能技术的烘干是一种温和的烘干，比起其他的烘干方式来说，因脱水速度适中，对物料的药性冲击最小，特别适合玛卡这种富含玛卡酰胺等微量元素的中药材。