外地品牌在西安怎么做？
庄丽焰，西北地区头部餐饮博主，500+餐饮连锁企业顾问。
石家庄的庄丽焰在西安这个地方开到底行不行？这个店是我们在西安五味十字的一家店，这个商圈是西安的老的年轻人消费的集中商圈，一条街上的酒吧特别多。这个方向有将近七八万的成熟社区，所以在这个地方选址首先线下流量是不缺的。
我们为什么做的二楼有两个原因，第一个是二楼的租金成本会比较低。第二个整个二楼的门头的展示面会特别的宽，整个展示效果在这一带还是很无敌的。
今天是试营业的第一天，进去看一看今天生意到底怎么样？目前庄里焰的店铺模型除了有商圈型的，还有社区型的。这种纯二楼的模型我们在很多城市也开过，效果还是不错的。现在是8点还不到，现在店里已经基本上全部坐满了。
这段时间我们在店型的打造上也做了几步调整，原来标准店不算房租和转让费，建店成本会到30到40个。目前我们做了一些优化之后可以减少1/3的成本。从哪里减来？
·第一个就是整个的店铺模型，我们在小县城可以做到150平方加外摆就可以。
·第二个就是在很多小城市、小县城也是可以用碳烤的模式，我们把电烤的炉子改成了碳烤的炉子。我们店里的整个的柜台和装修的成本上也做了很多的压缩，目的是把整个建店的成本往下压，总体能够比原来的建店成本减少1/3。
这些调整只是大家从外部能够看到的。我们还做了很多的改革，在西安我们会建立庄丽焰的分仓，减少大家的物流成本。有很多距离很远的加盟商从石家庄如果进货物流成本会很高。每一个新店开业，我都会带着团队的流量小伙伴们来店内给每一个店做直播、做短视频，给大家做流量赋能，帮大家做更大的曝光。
今天给所有想和庄丽焰合作的伙伴。
·三个建议。
→第一个切记不要负债创业，只要是创业一定有风险。虽然模型现在优化的相对越来越合理，但是也不能保证100%赚钱。
→第二个建议，作为一般的加盟商来讲，其实你做的还是夫妻店，一定要亲力亲为，在店里做运营、做管理甩手掌柜是永远不能成功的。
→第三个建议，和庄里焰一旦合作，一定要做到100%的配合和执行。模型现在已经越来越成熟。
我反而最害怕的是些有一点点小经验，但是经验不是非常成熟的合作伙伴，这样的风险反而会更大。因为我不能保证100%成功，但是可以保证100%的少走弯路。