飘香的米粉
□ 何光燕
我爱吃米粉，特别是老家那麻辣红油米粉一直香在我的舌尖上。
记得在上世纪八十年代时，代市钟街有一家姓毛的老板开的米粉店生意火红。在寒冷的冬天早上如起床晚了来不及吃早餐，那就到毛家米粉店去品尝一碗粉条，保准暖胃又暖心。
毛家米粉的确美味。当你一脚踏进店时，你准会看到在几张圆桌上坐满正埋头品尝米粉的人们。锅里老板精心熬制的雪白的热气腾腾的大骨汤，散发出一种独特的骨汤香，弥漫在整个店中。米粉的做法简单，味却诱人。满脸堆笑的老板一边招呼着顾客，一边把竹丝篓里泡好的白白胖胖米粉放进滚烫的大锅里。老板左手握住竹丝篓，右手拿着长长的大竹筷，随着筷子轻轻在竹丝篓里翻动几下，瞬间那白胖的米粉带着一股股热气出锅。老板把米粉倒进碗中，在上面配上适量的酱、醋、花椒、红油，再舀上一勺翻滚的大骨汤倒在碗中，另撒上几许切得细小的葱、香菜。
此时的顾客端一碗麻辣红油葱花香的米粉在手，嘴还没张心就开始美了。
坐在干净洁白的小圆木桌旁，用筷子挑几根带着热气的米粉放进嘴里。随着一阵阵“呼——呼——呼——”的声响，满嘴都是红油米粉香美美的味道。也有不怕麻辣的顾客，觉得麻辣还有点不过瘾，就再去加点花椒和红油。一碗米粉进肚，顾客的脸上笑成了一朵花，额头上有几许汗珠冒出。早餐品尝一碗红油米粉足可以让人暂忘掉生活中的一地鸡毛，带着阳光向上的心开始崭新的一天。
随着时间的飞跃，我在外已漂泊了二十几年了，多年了没有机会品尝到家乡的红油米粉香了。前几年回老家，偶然提起当年一毛三分钱的一碗的毛家红油米粉，嫂子告诉我店主人一家多年前已到成都安家了。听到此消息，我内心一阵失落，同时又为店主人高兴，毕竟好的美食就应当走出小镇朝更宽阔有前景的大地方发展。
故乡那飘香的米粉，它并没走远，随着记忆的打开，它将永远香在我的舌尖和笔尖上。
作者简介：何光燕 女 四川广安人70后，广安市作协会员。有四百多文发平台及纸刊，现居住福建省晋江市安海镇林厝村。