作者：清泓
用料
柚子皮 1个
柚子肉 半个
*冰黄**糖 300克
蜂蜜 400克
盐 少许
做法步骤
1、柚子用刀刮干净，冲洗后用盐搓洗3次。去掉柚子皮上面的腊。
2、把柚子去顶，切开取表皮和果肉。
3、先处理柚子皮。取表皮。尽量用刀把白色组织刮干净，做出来的柚子茶没有苦味。这一步骤非常重要，也非常考验刀工。
4、可能有人会问，刮到什么程度。哈哈，薄到露肉的程度就可以啦。
5、柚子表皮切丝，泡入盐水中半个小时。冲洗后清水再浸泡半个小时。
6、取柚子肉。不要偷吃呦！
7、泡好的柚子皮用清水冲洗三次。找一个专门做水果甜品的锅（防止菜锅里有残存油腥味）。锅中放入清水没过柚子皮。大火烧开，转中火煮10分钟。用清水泡10钟后，换水再煮5分钟。做出来的柚子茶不那么苦。
8、锅中放入一小碗清水，倒入柚子皮，果肉，*冰黄**糖大火煮开，转小火慢慢熬制到柚子肉透明，并呈粘稠状。一定要小火熬制大概2小时左右，中间要不停搅拌。
9、经过漫长的等待，将熬好的柚子茶晾凉。
10、加入蜂蜜，密封保存。两天后就可以喝啦！美味！一点都不苦。
11、清泓优品
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）