有人说民以食为天，吃饭是一件大事。要吃饭就必须要有非常爽口的菜。前几天我和几个同事一起去了一趟饭馆，在歺桌上有一碗豌豆苗竟然被大家一扫而光，人人都感觉到吃得很爽，一直到了家里，我还记得它的味道。所以我就在我的老妈面前大吹特吹讲起了那种吃豌豆苗的气氛。
老妈说；这种豌豆苗又名安豆苗、龙须菜、龙须苗、豌豆尖，是豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
豌豆是一年生的缠绕草本，高90-180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3-5厘米，宽1-2厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。花单生或1-3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁，内侧有须毛。荚果长椭圆形，长5-10厘米，内有坚纸质衬皮;种子圆形，2-10颗，青绿色，干后变为黄色。花果期10-3月。怕霜冻，怕干旱。
目前你们所吃的豌豆苗都是存放冰箱里的。我们家里有豌豆，如果你喜欢吃的话，我就做一碗豌豆炒虾你尝尝鲜。说着就开始把那些已经买回来的虾去了皮，去沙线洗净，用料酒，盐腌制一会。再把豌豆放在清水中煮熟沥干.然后在锅内加油，油锅三成热时加入虾仁翻炒加入豌豆同炒片刻加入适量盐炒匀，勾薄芡，装盘。就这样在不到30分钟时间，一盘热腾腾的豌豆炒虾就搞定了。我刚想用筷子去夾虾仁的时候，我的老妈告诉我说；在炒虾仁时油不要太热，以免粘锅。
这时候，炒虾仁既然已经烧好了，我那能管得这么多，我只管自己吃这炒虾仁。此时的我虽然一口气就吃了三个，但是还是感到这种豌豆炒虾，吃是好吃，如果要和豌豆苗相比，还是有一定的差距的。于是我决定自己尝试一下如何做一碗豌豆苗的菜。说干就干，我先把豌豆苗去掉了粗杆放在一边，然后打开了煤气罐看见锅里的油热后，就放下姜，蒜，辣椒待爆香后就开始放下已经准备好的豌豆苗快速地炒动，再放1调羹料酒，一点盐，鸡精， 只炒几分钟一碗非常嫩豌豆苗就加工成功了。
我的这一次成功大大地激励着自己的积极性。我又开始做起了对预防糖尿病有较好的作用。豌豆苗炒鸡蛋。具体的办法是；先是把鸡蛋3个放在一个的碗中打散起锅热油煸炒鸡蛋盛入盆中。再把豌豆苗200克去老茎洗净再起锅热油煸炒豌豆苗1分钟，看见了豌豆苗变色后就放入盐和鸡精进行调味，然后再把盆中的鸡蛋和豌豆苗一起炒匀。当我把这一碗豌豆苗炒鸡蛋端上桌子的时候，发现我的老爸竟然对伸出了大拇指在表扬我。这时候的我心里真是感到美滋滋的舒服极了。。。。。。
谢谢关注《认识是宝>>每天来这里共同进步，共同成长！欢迎关注，收藏，转发，评论！