一个小小的面窝，承载了多少随州人的记忆。当年的随州城，几乎随时随地就可以遇见油炸面窝的小吃摊。随着社会的发展，这种算得上随州特色小吃的早点已经逐渐消失在人们的视线里了，几乎成为人们记忆中的小吃。
赵良云是随州为数不多坚持做油炸面窝的人。
亦农亦工 生活简单而幸福
出生于上世纪六十年代后期的赵良云，是曾都区何店镇浪河村一位普通得不能再普通的农民，也是一位两个孩子的母亲。
作为一个60后的农民，所经历的那段岁月可以用“艰难”两个字来形容，尽管勤爬苦做，但家庭收入与支出总会有差距，即便如此，赵良云并没有放弃。
随着改革开放的深入，浪河成为随州闻名的食品加工基地，赵良云有幸进入某食品加工厂打工，虽然工资不是很高，但对于她来说，已经满足了，毕竟这里离家近，她可以工作和照看孩子两不误。就这样，一家人在一起其乐融融。
后来，因为某些原因，这些食品加工厂逐渐关闭，关闭后，赵良云失去了工作机会，这对赵良云及其家庭来说是一个打击，毕竟少了一个经济来源。
融于城市 改变的不仅仅是自己
人们之所以向往城市，那就是因为城市的就业机会要多，赚钱的门路也多。抱着这个心理，赵良云来到随州城区。
初来乍到，没有技术没有做好充分准备的赵良云，甚至不知道自己如何在城市立足，左思右想，她最终决定做炸货。
其实，对于做炸货，赵良云也是一个门外汉，但从小习惯了吃苦还有心细的赵良云十分注重观察和学习。“看别人怎么做，然后再自己摸索。”赵良云说。
谁也想象不到，没有人教，也没有请教过别人的赵良云通过观察和摸索，硬是在短时间内学会了做炸货，炸红烧肉、炸三鲜、炸鱼、炸蚕豆花生米、炸各种圆子，她样样都做的得心应手，甚至得到了消费者的青睐。
“每年到了卖炸货的时候，我一个人根本就忙不过来。”在香江菜场经营炸货的赵良云脸上洋溢着笑容。无疑，这得益于她的炸货质量和她的油炸技术。
有了赵良云的努力和付出，他们家的生活又开始锦上添花，一家人从农村来到城市，过上了城里人的生活。
老年学艺 只为传承随州小吃
炸货，属于季节性食品，每年只有四个月的销售期，作为承担着家庭重担之一的赵良云，一直在思考剩下的几个月做点什么事，“行动一下总比坐吃山空要强。”赵良云这样想，
大约在五年前，赵良云一个在武汉做早点生意的亲戚建议她做油炸面窝，正好可以填补剩下几个月的空档。
“当时我心里并没有底，因为我之前就听说过，油炸面窝看起来简单，其实里面有很多奥秘。”赵良云当时有些犹豫不决。
虽然油炸面窝并不是地地道道的随州特色小吃，但随州人对油炸面窝的钟爱，赵良云从小就有所了解，可能是油炸面窝看起来简单做起来复杂，或者利润太薄的原因，随州的油炸面窝已经渐渐消失，但油炸面窝的特有味道却在随州人心目中挥之不去。
考虑到这些，赵良云抱着试试看的心态，决定听从亲戚的计划，开始做油炸面窝。“当时虽然有亲戚手把手地教，但总觉得还欠缺点什么，达不到以前那种口感。”经过一段时间的试做，赵良云深有感触。
既然开始了，就不能放弃，这是赵良云的性格，为此，习惯钻研的赵良云把自己关在家里进行摸索，一遍不行两遍，两遍不行三遍......不知道经过多少次改良，那种随州人熟悉的油炸面窝味道从她小小的油锅里飘向千家万户。
一个小炉子一口锅，一桶面浆一盆红薯丁，这就是赵良云油炸面窝的全部家当。她每天天不亮就起床，磨米浆，剁红薯，天刚放亮的时候出摊，到八九点钟就销售一空。
如今，已经年过五旬的赵良云依然坚持在香江卖她的油炸面窝。“现在两个孩子都已经走上了工作岗位，我每天只做几斤面和十来斤红薯，一个月赚个千把块钱，不闲着，够自己的生活费就行。其实，赚不赚钱不重要，关键的是让大家记住油炸面窝的味道。”
作者：胡坤明