最近，有网友咨询小编，说是春节后计划在中学附近开个钵钵鸡店，但考虑到四川外，做钵钵鸡受季节性影响比较大，所以有想法推小吃车卖钵钵鸡。但考虑到自己餐饮经验不足，对项目把握不是很准确，因此希望我们能给他一点建议，是否可行？
一、可行与否？
当然是可行的，推小吃车卖钵钵鸡，有3大好处：
1、成本低风险低
2、无房租
3、可流动性大，周末和假期生意不好还可以换位置营业
不过还是需要提前做好几个功课：
1、心理准备：餐饮业本来就又脏又累，小吃车就更是风吹日晒了，下雨还可能无法营业，大伞可以备一个，稍微缓解一下。
2、现在中学校管理应该还是比较严格的，考察好学生外出就餐的量和频率，可以拿一段时间作为观察期，主要观察中午和下午放学的时段，甚至可以和附近摊贩聊聊天了解一下。
3、调查好附近城管管理严格不严格，出勤频率高不高，太严格的话会很难做，严重的还会收车。
4.做钵钵鸡，无论开店还是别的形式，味道都是第一考虑要素，要么你自己能做出很好的味道，否则推荐购买满意的钵钵鸡底料，千万不要随便凑合，第一印象很重要，开始不能让人满意，学生之间互相传，你就很难再有生意上门了。
二、关于价格定位
1、了解一下附近摊贩的定价和售卖情况，了解学生的普遍消费水平。
2、核算好钵钵鸡底料和食材的成本，综合计算出自己的盈利空间。
以上两点综合考虑，定出一个双方都能接受的最合理价格。
