辽宁拥有漫长的海岸线，较低的水温使得海产的生长周期长，贝类和冷水型鱼类能够积累更多蛋白质、脂肪和氨基酸等营养物质，使得这里产的海货口感肥美多汁。
正如上面《国家地理》所言，辽宁有着丰富的海产资源，尤其是贝类、冷水鱼等海产，辽宁的丹东市更是有着“东南亚贝都”之称。
辽宁特色：生吃海蛎子
生吃海蛎子更是堪称大连一绝：鲜活的海蛎子，先喝掉汁水，再撕开裙边，向口中倒下，让海蛎子顺势滑入口中。柔软细嫩的口感夹杂着海水的淡淡咸味，海蛎子浓浓的鲜味在口中爆炸！
是不是以为辽宁作为东三省之一，特色美食只有锅包肉、酸菜血肠、小鸡炖蘑菇这些东北菜？
那么辽宁有哪些鲜活美味的海产呢？
又有哪些海鲜的金字招牌？
辽宁的海鲜为什么享负盛名呢？
接着看，格物给你一一道来。
中国最优质的贝类在辽宁：海蛎子、黄蚬子、虾夷扇贝
辽宁的夏夜，是属于烧烤、海鲜与啤酒的。
辽宁夜市
不管是沈阳烧烤、锦州烧烤还是丹东烧烤，辽宁人最为青睐贝类，
尤其是烤生蚝、扇贝和黄蚬子，最受人们的欢迎。
贝类鲜度足、口感好，带壳烧烤，可以有效隔离明火，还能够烤出极鲜的汁水，连汁带肉一口吃下，鲜香在唇齿间滚动
辽宁人喜食贝类还有一个重要的原因在于辽宁沿海盛产贝类。黄海北部多滨海滩涂，适合黄蚬子等贝类的生长。
而顺着海岸线从庄河市向大连市区方向走，滩涂逐渐减少，礁石开始增多，适合生蚝的生境开始出现。而黄海深处的长山群岛，干净的低温海水则是扇贝、鲍鱼和生蚝的优质产地。
长白县出产的扇贝、牡蛎是国内贝类的佼佼者，
尤其是从日本北海道“请”过来的虾夷扇贝，已经成为蒜蓉粉蒸扇贝、烤扇贝等菜肴的首选，特别受到宵夜人士的喜爱。
虾夷扇贝个大饱满、鲜嫩多汁，让人爱不释“口”！
香辣蒜蓉虾夷扇贝
深受日本人喜爱的裙带菜大部分产自大连
长山群岛水体清澈，适合发展裙带菜和海带等经济型海菜类的养殖。
在大连，裙带菜的产量已经占国内总产量的85%以上，其中多数出口到日本，受到日本众多消费者的欢迎。
裙带菜
在辽宁，孔石莼又被称为海白菜或者海青菜，常被沈阳的朝鲜族用来做凉拌海白菜，是一种爽口鲜脆的凉拌菜。而在大连，当地人喜欢用孔石莼包包子，这种包子是很多大连人念念不忘的家乡味道。
孔石莼
细数大连海鲜的金字招牌
蒜蓉粉丝烤扇贝虽然是这些年餐桌上的新宠，但烧烤大佬们则认为，烤生蚝才是老牌海鲜烧烤界的“扛把子”。
大连老饕觉得，“海蛎子（即生蚝）”是大连人最有亲近感的一种水产。
曾几何时，大连冬日的小巷子里到处都是大姑娘、小媳妇“卖海蛎来”的叫卖声，连大连话都被戏称“海蛎子味”。
石城岛海蛎子是大连海蛎子中的极品，被人们称为“大连蚝”，品质与法国生蚝相比也毫不逊色。
除了海蛎子，带鱼也是大连人钟爱的水产。
很多北漂的大连人觉得，家里做的刀鱼是最让人忘怀的家乡味道。
刀鱼是带鱼在辽宁的叫法，也是最受欢迎的海鱼之一，在很多东北题材的影视剧或小品里，拎着刀鱼串门的东北人形象深入人心。
香煎带鱼
以上就是几种到辽宁必吃的海鲜，那么有些值得一去的烧烤档呢？
辽宁那些大大小小、烤出人间美味的烧烤档实在太多，不胜枚举，那么我们就以在《人生一串》中出现过的辽宁烧烤店为例。《人生一串》绝对是每个吃货都不可错过的美食节目，被它选上的烧烤店会差吗？
1.老肥串烧烤
地址：辽宁省丹东市元宝区中宝街25-2号
2.琴江串店
地址：沈阳市皇姑区琴江街8号
3.大飙烧烤
地址：锦州造纸厂二号楼
那么辽宁的海产为什么如此鲜味可口呢？
高纬度、低水温，造就辽宁鲜美可口的海鲜
辽宁拥有漫长的海岸线，这里是黄渤海的交汇处，也是我国纬度最高的海域，冬天近海甚至形成大量的海冰和流冰。较低的水温使得海产的生长周期长，贝类和冷水型鱼类能够积累更多蛋白质、脂肪和氨基酸等营养物质，使得这里产的海货口感肥美多汁。
黄渤海位于北纬39度到40度，是我国纬度最高的海域，冬天近海甚至能够结冰。
较低的水温使得水产品的生长周期变长，对于贝类和冷水型鱼类而言，较长的生长周期意味着蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分的更多积累，丰富的脂肪与蛋白质让肉质变得更为肥嫩，保证了鲜嫩多汁的口感。
在黄海北部，有着大大小小数百个岛屿散落其间。岛屿附近的海洋水温较低，多数岛屿地处黄海腹地，水质洁净，藻类、浮游生物丰富，是水产营养物质的重要来源。
辽宁能否成为中国的北海道？
蓬勃发展的海洋养殖与加工业，能否让辽宁成为中国的北海道呢？
与浙江舟山、宁波等地的东海海鲜相比，辽宁海鲜似乎不怎么呗提及，但其实很多日常的海鲜食材都出自于辽宁，比如人们拌凉菜用的海蜇大多数产自于营口，海带和裙带产自大连。
如果我们深入了解，足以颠覆对辽宁水产的印象。
辽宁的水产养殖和加工业已经形成了巨大规模，营口海蜇占全国海蜇产量的80%以上，全国海蜇加工出口所需半成品原料70%出自营口；
大连裙带菜的产量则占全国总产量的约85%，其中90%的产量都出口日本...
辽宁拥有良好的先天条件，维度与日本的北海道相似，水文条件更有近似之处，虾夷扇贝的引种成功便是最好的例证。
希望在水产领域，辽宁也能成为中国的北海道。
丹东四道桥子海产大厅
对于辽宁的海鲜大家有什么想说的吗？
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