二十年的洋河经典 (洋河为什么创造经典)

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洋河为什么创造经典,洋河到底有什么

说起洋河大家想到的是什么?是那一句“世界上最宽广的是海,比海更高远的是天空,比天空更博大的是男人的情怀”的广告词?还是那个美丽的背影?

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图源:腾讯视频

不管是那个,纵观洋河历年的广告,似乎里面很少提到洋河的历史有多么多么悠久,窖池有多么多么古老。

中国白酒传承几千年,“历史”几乎已经成为了白酒的一个固有属性,那洋河为什么不在自己的历史上做文章呢?是因为洋河本身没有历史作为资本吗?其实也不然。

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洋河美人泉。图源:搜狐@中国酒业协会CADA

据史料记载,早在2300年前,洋河镇就是泗水国水陆交通要冲,南来的、北往的、官家的、民间的、乘船的、走马的,往来不息,好不热闹。也就是这些南来北往的车马舟楫,熙熙攘攘的差役商贾,繁荣热闹的市井集市,带动了当地酒业的蓬勃发展。

到明代的时候,水利大家潘季驯的到来成为洋河镇的一个转折。据藏于故宫博物院的《桃园县志》的记载,潘季驯受命都察院右佥都御史,治理黄、淮、运河,前后在洋河镇上居住了十年。

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潘季驯雕像。图源:搜狐@明清史研究资讯

跟随潘季驯多年的罗洪林,为缓解潘季驯的操劳和堤防河工的辛苦,将高粱酒酿造方法和黄酒的酿造技艺结合起来,用糙米、玉米、高粱为原料,用小麦、大麦、豌豆做曲,酿出了罗家酿。

罗家酿甜绵软净香,受到浙江、苏州的一代酒商的热捧,名噪一时。后来,潘季驯被调任回京,留下了罗洪林继续在洋河镇经营酒坊,并嘱咐他把酿出的酒作为皇家御酒送往南京。罗家酿酒坊世代相传,延续了数百年。

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洋河陶坛储酒。图源:苏酒集团官网

明清时期,洋河镇上的酿酒行业越来越红火,除了罗家酒坊之外,“广泉聚”“广全泰”“广庆德”“广丰源”“祥泰”“全泰”“康泰”等酿酒槽坊比比皆是。飘展的酒幌,四溢的酒香引得人一醉经年,也引来了过往的文人骚客。明代诗人邹缉就曾在《咏白洋河》中写道:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客……行客年年任往来,居人自在洋河曲”。

如今的洋河酒厂老厂区,就是建在当年罗家酒坊旧址上。厂区内自明清时期就开始使用的发酵池,至今仍然在酝酿着美酒。

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洋河明清窖池群。图源:苏酒集团官网

所以说,洋河的历史资本还是很丰厚的。那他们为什么“放弃了”自己的这个历史特质,反而注入了强烈的现代气息呢?

1979年,在第三届全国评酒会上,“洋河大曲”终于跻身全国八大名酒之列,和泸州老窖一起成为了浓香型白酒的典型代表。

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泸州老窖。图源:泸州老窖官网

虽同为浓香,两者还是有显著的差别。泸州老窖以“香”为主,是典型的川派浓郁香型;洋河则是以“味”为主,是典型的黄淮板块的淡雅型浓香。

此外,川派浓香型白酒中还有五粮液、剑南春、水井坊等一大批优秀品牌,每一个拎出来都是传承久远。

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唐人李肇的《唐·国史补》中记载的剑南春。 图源:剑南春官网

川派浓香在市场上的强势,成为竖在洋河面前的一道难以突破的壁垒。想打历史牌?可以。但是和始于秦汉,经元明清三朝创制、定型、成熟的泸州老窖;和同样始于明朝,被文人雅士称为“姚子雪曲”的五粮液;和有着“盛唐国酒,剑南烧春”之称的剑南春;和始于元代,被认为是“迄今为止发现的中国白酒最早源头”的水井坊相比,就难免有些捉襟见肘了。既然这样,又何必“以己之短,攻彼之长”呢?

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水井坊的古窖池。图源:新浪微博@水井坊博物馆

不跟风炒作“历史”,炒作“名人”,就意味着洋河必须要走出差异化的突围路线。但是这条路怎么走才对,没人说得准。

随着人们消费水平的提升,“香型”已经不再是消费者最关注的了,大家更在乎还是酒的口感,以及身心和精神的方面的多重享受。为了摸准消费者的心思,洋河也花了大心思和大力气去做市场调研,决定要“打破传统思路,传播现代生活理念”,之后就有了大家耳熟能详的那句“世界上最宽广的是海,比海更高远的是天空,比天空更博大的是男人的情怀”,和那个美丽背影。

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洋河蓝瓷。图源:bilibili弹幕网UP主@酒遇旗风

从整体上看,洋河传播的生活理念是宽广的、包容的,是有梦想、有追求的,这正迎合了一些精英人士的理念。

在香型方面,为了避免和川派浓香的“撞车”,洋河针对消费者的需求,在调研的基础上深入分析了市场之后,在1999年正式提出了“绵柔型”白酒新概念。

为了打造出这一新的酒体风格,洋河对不同年龄、不同收入、不同职业的人进行了测试,获得了4325个口味测试样本和2315个饮后舒适度反应样本。历经三年,洋河最终酿造出了“低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调”的绵柔型白酒,也就是后来的“洋河蓝色经典”。

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图源:bilibili弹幕网UP主@酒遇旗风

美国芝加哥的一家研究机构曾经做过一个色彩实验,实验的结果表明:色彩在消费者决定消费的过程中产生着重要的影响,甚至决定着消费行为是否发生。而洋河就将蓝色重新定义成了智慧的、浪漫的、胸怀博大的颜色,将自己的“蓝色文化”做到极致。

洋河是第一个把主题颜色,运用到整个产品系列之中的企业。从包装盒到瓶体再到宣传画面,天之蓝、海之蓝,梦之蓝系列产品都采用了同一种蓝色,这对消费者形成了很强的视觉冲击。这一概念如同一柄牢牢楔在消费者心里的锚,和其他白酒品牌在包装上形成了差异,形成了洋河自己的文化识别。

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洋河天之蓝。图源:网络

现在很多人提起“蓝色”,就会联想到洋河,提起“洋河”,也会联想到蓝色,洋河想要达到的就是这种效果。而在这之前,很少有品牌将自己和颜色的联系建立得如此紧密。没有炒作历史,洋河同样创造出了经典。

可能是洋河崛起得太过强势,外界也开始怀疑洋河是“真高端”,还是只是披着“高端”外衣的“伪高端”。有业内人士指出,“洋河股份属国内的二线白酒生产商,无论是产品定位还是市场影响力均难以与茅台和五粮液抗衡,想走高端没有问题,但是,洋河股份的底子并不厚,其高调宣称的高端路线不排除‘吆喝’的成分。”

但是,换个角度来看,二线不可能永远都是二线,洋河蓝色经典的使命就是帮助洋河晋级为一线的白酒生产商。特别是在洋河和双沟合并之后。

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双沟将股份转让给洋河的签约仪式现场。 图源:房天下博客@君无戏言

双沟的加入解决了洋河大部分的产能不足的问题,加快了洋河发展的步伐。并且现在看来,洋河已经取得了不错的成绩——中国白酒的三巨头已经从“茅五剑”变成了“茅五洋”

可能,相比于飞天茅台和经典普五来说,洋河蓝色经典系列在品质和文化方面的积淀仍有不足。但是历史总是发展的,未来的事情又有谁说的准呢?

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参考资料:

[1] 曾亦钢:《三个“差异化”成就洋河蓝色经典》,广告主;

[2] 《洋河:“潮品牌”的“大玩法”》,销售与市场;

[3] 吕兰:《跨越——江苏洋河酒厂股份有限公司发展巡礼》,中国酒;

[4] 李雪峰:《洋河股份两根软肋:广告和原酒》,股市动态分析;

[5] 黄佑成:《走近名酒品牌系列之二:洋河酒厂首超十亿》,糖烟酒周刊;

[6] 孔祥忠,庄大文:《香飘西海,名扬五洲——访江苏泗阳洋河酒厂》;

[7] 陈家声,郑娟:《观历史风云 览洋河古今》,洋河官网。

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