鞑靼（da da）牛排

鞑靼牛肉（Beef Tartare）是将切碎的生牛肉搭配生鸡蛋黄以及各种调味料（例如橄榄油、胡椒粉、洋葱末、葱花末、芹菜末、西红柿丁、茴香、迷迭香碎等）做成的一道生食料理。

如果你在德国，还要加上一片酸黄瓜来开胃，

在法国，更多的会选择法式炸薯条来搭配，

而在西班牙，则会选择一片烤面包片来作伴。

吃过的人都说，味道鲜美，入口即化，堪称深得牛排烹制的精髓的美食，更加的原生态和完美。

鞑靼牛排又被称为野人牛排

牛排无人不晓，有五分熟、七分熟和八分熟等之分，一些外国人比较喜欢吃生一-点， 而很多中国人却接受不了半生不熟的牛排。今天的鞑靼牛排，是世界上最难下咽的牛排，也是最具原生美的牛排，它也被人称为野人牛排，因为它乃生牛肉加酱料制作而成的。

介绍

鞑靼牛排又称野人牛肉，就是新鲜的生牛肉切成碎末，然后加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、噫汁等调料制作而成。不同的地方还会有不同的配菜，比如法国一般习惯飞.上一盘炸薯条，而意大利则会配.上一 些洋葱末、续随子、酸黄瓜、香菜末等作料。但不管是法国还是其它国家，-般都会在牛排上面打上一个生鸡蛋黄。

加上生鸡蛋才算正宗，才符合生食之美的道理

鞑靼牛肉就是用生牛肉加上调料制作而成的一道菜，对于吃惯熟食的中国人来说，很难接受。一般这种鞑靼牛排，上 面还会配上一个生蛋黄，吃得下去的中国人，敬他是条汉子。但是对于大多数中国人来说，这种食物实在是不敢尝试。

佐料的加入使牛肉更加美味

所以这种鞑靼牛排，在中国并不出名。很多去外国旅游的人，点到这道菜都有一种难以下口的感觉，毕竟全生的牛肉，对吃惯熟食的中国人来说实在是个大挑战。要知道，很多中国人就连五分熟、七分熟的牛排都接受不了，生食什么的实在是很挑战人。

纯生的牛排加上纯生的鸡蛋，很多中国人都接受不了，但有很多外国人对这道菜确实非常喜欢。据说这种牛排的口感非常的细腻，有一-种独特的风味， 非常的鲜美清爽。喜欢吃刺身和生食凉菜的人，可以尝试一-下这种鞑靼牛排。。

做法

其实挺简单的

食材

牛肉末100g、鸡蛋1个、西芹15g

酸黄瓜10g、洋葱15g、番茄酱10g、椒盐粉2.5g （可以添加其他佐料，全按个人喜好，多多尝试）

以上除鸡蛋外的佐料*力暴**切碎搅拌定型成块，最后块状牛肉加上一个生鸡蛋即可

简单粗暴，充满原始气息

希望你可以尝试一下西部地区原始粗暴的美食

生而为人，短短几十载，怎能不品尝世间各种美食。