粗纤维、无糖的饼干从问世以来一直给人一种很健康的感觉，这些看上去好像很不错的东西，真的和宣传中的一样健康吗？
今天就让我们来撩开它的一些面纱。
饼干添加粗纤维是没有问题的，添加粗纤维可以让饼干的健康收益得到增加。饼干属于精制的碳水化合物，在饼干中添加粗纤维是降低饼干热量、增强饱腹感和调节肠道的非常好的手段。
我们又要开始说“但是”了。
但是，我个人觉得只是添加了大量粗纤维的饼干非常难吃！不知大家有没有自己用烤箱做饼干的经验，如果自己烘焙燕麦饼干，那么饼干口感一定是非常坚硬和粗糙，粗糙到咽不下去。
一般来说如果饼干的纤维含量达到3%就会开始严重影响口感。那么那些纤维含量接近10%的饼干是怎么做到好吃的呢？
工业生产中使用的方法大体来说就是“加润滑油”！氢化植物油或者精炼植物油，添加大量的饱和脂肪，你懂的。
你可能没有注意过，但是如果你认真看过饼干背后营养表，你会惊讶的发现它们的脂肪含量可以达到每一百克饼干含有三十多克。所以三口饼干里面就有一口脂肪。
如果想要给自己的膳食中增加一些纤维，为什么不多吃一些杂豆、杂粮和菌类呢？这几种膳食的类型都含有比较丰富的纤维素，既廉价有安全。有些饼干还会标明自己“无糖”，如果涉及到“无糖”这个概念，那么这将会是一个更加复杂的问题了。
关于“无糖饼干”我只说两个最重要的点。
第一：“无糖”只是没有白砂糖等会快速引起身体血糖反应的糖，而是添加了阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖。
第二：饼干作为精制的碳水化合物产品，即使是“无糖”的，身体一样会产生比较快的血糖反应。所以“无糖饼干”的噱头大于实际价值。
所以，所谓的这些，“营养粗粮饼”、“无糖饼干”是不是有利于减肥，还有待进一步考量~
文/减约健身达人索索队长，欢迎分享，未经同意请勿转载。