酸辣煮义作为成都本土品牌，其米粉的味道也与成都的餐饮环境一样海纳百川，能够满足五湖四海的食客对味道的要求；今天就来给大家透露一下酸辣煮义的招牌米粉为什么年轻人都喜欢！
酸辣煮义
酸辣煮义作为新一代时尚快餐品牌，除了特色罐罐米粉，同时还提供罐罐豆汤饭、时尚套饭两大系列；作为主打的特色罐罐米粉分为9大味型几十种产品，其中招牌重口泡椒系列则是众多产品里的王者，最受食客追捧，每家门店每天平均都要销售将近100多份！那这款酸辣煮义的招牌米粉到底是怎样炼成的？接下来我将给大家透露其中的制作流程！
酸辣煮义·重口泡椒滑肉米粉
一份合格的重口泡椒米粉，不仅需要匠心的付出，还需要配备标准化的制作流程，才能够让泡椒的味道辣而不燥，辣中微酸回味无穷。
酸辣煮义·辣椒
酸辣煮义所用的泡椒原材料均是从一线菜农手里收购，严格筛选保证品质；再到自己的泡菜基地通过古法腌制工艺，确保自然发酵无任何添加剂，腌制足年后才捞出进行初次加工。
酸辣煮义·重口泡椒底料
符合国家食品生产标准的专业加工厂，把腌制足年的泡椒与花椒、八角、草果、香叶等多种香辛料一起切碎，然后加入高品质植物油及少量动物油高温翻炒，直至泡椒的酸辣与香料的香味融合在一起，就这样精髓的重口泡椒底料便炒制完成。
酸辣煮义·重口泡椒米粉
炒制好的重口泡椒底料再配以每天新鲜现熬4个小时以上的棒骨汤、四种新鲜时蔬及绍子同时煮制，待汤汁沸腾后放入提前发泡好的米粉，一分钟后酸辣煮义的招牌米粉就制作好了。
酸辣煮义·重口泡椒滑肉米粉
整个制作流程其实都很简单，重点还是在讲究的食材上，从最开始的辣椒选择，再到腌制工艺都是从根本上去保证味道的纯正与鲜美。
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