在外打拼的人
最想念的
就是妈妈煮的那一碗面
而在莆田
这一碗汤汁浓香
放满螃蟹、虾、牡蛎、红菇
干贝、肉馅……的海鲜卤面
就是属于莆田人的家乡味
打开CCTV-17《地球村日记》
看赶海人 @渔人阿烽 给奶奶
和远而来的朋友 @德国的包子
亲手做一碗最爱的
莆田卤面
在福建莆田
几乎每个角落都有卤面馆子
它历来是招待宾客的不二之选
莆田也因此被称为
“卤面之城”
卤面是寿宴和年三十儿必备主食
寓意着长辈们长寿
一家人幸福绵长
小农人非常幸运
曾被福建的朋友用美味海鲜卤面招待
那让人留恋的鲜香浓稠
至今想起都回味无穷
做面前，阿烽先带包子去采购食材
除了虾、蛤等海鲜之外
最特别的是福建本地的红菇
红菇，也叫红椎菌
是生长在广西、云南、福建等地的
野生菌类
无法人工养殖，产量稀少
全靠雨后人们到山里采集
所以十分珍贵
红菇味道鲜美独特
还能把汤汁染成特别的红色
是莆田卤面中不可或缺的食材
来看阿烽亲自下厨
教你制作这一碗诱人的卤面
制作食材
- 面条、虾、花蛤、猪肉馅儿、干贝（也称瑶柱）、干红菇、青菜
- 葱、姜、蒜、盐、鸡精等调料
- 海鲜和青菜种类，可以根据个人口味选择
制作方法
- 首先，油热之后，放入肉馅煸炒，滤除炒出的猪油后捞出；
- 再次起锅，油热之后放入葱花、生姜、蒜，放入海鲜翻炒；
- 锅中加水，没过海鲜；
- 然后加入洗净的干红菇，把刚刚煎好的肉馅儿重新放入锅里，盖上锅盖焖煮；
- 海鲜、红菇煮熟之后，放入面条和青菜，继续焖煮；
- 面熟之后，放入盐、鸡精调味；
- 出锅前，再放上芹菜和葱花点缀，一碗香喷喷的卤面就做大功告成！
莆田的海鲜卤面
不仅是一道美食
也蕴含着对长辈的祝愿
和对幸福生活的期待和向往
《地球村日记》第二季已经出发！
节目在CCTV-17导视时段
每天滚动播出
央视网、央视频、央视影音、bilibili
同步上线
世界很大，幸福很小
念念不忘，家的味道
《地球村日记》是中央广播电视总台农业农村频道（CCTV-17）推出的国内首档融媒体乡村纪实微纪录片。立足国家媒体平台，以中外不同视角看中国乡村发展，首次联动热门社交媒体全程合作，聚焦三农主题，讲好三农故事。节目以“真实最可爱，平凡最动人”为核心理念，聚焦中国广阔大地上的乡村生活风貌。
第一季于2019年9月拍摄，10月推出，以“中国农民丰收节”为主题背景，以10位中外人气博主搭档走进中国乡村拍摄VLOG(视频日记)的创新形式，展示鲜活生动的农村生产生活故事。
第二季于2020年春节前夕拍摄、3月23日起正式上线，以“家乡味道”为载体，展示一日三餐背后的农村风土人情之美、农民劳动智慧之美和农业文化传承创新之美，记住乡味，留住乡愁。
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