90分钟，
怎样“变”出一餐
营养均衡的午餐？
围绕“60周岁中年女性“的考试命题，90分钟内完成一式两份午餐套餐的制作，这仅仅是选手两天比赛中的一个环节。
12月17-18日，2022全国行业职业技能竞赛——全国商业服务职业技能竞赛营养配餐员赛项总决赛比赛在厦门工商旅游学校举行。经过理论机考、一日带量食谱设计、选材烹饪、现场答辩四轮激烈角逐，三位优胜者从29位入围选手中脱颖而出，摘得三甲的同时，他们也将获得“ 全国技术能手”称号。
（一等奖选手颁奖）
如何在一日三餐中
“吃出美味、吃出健康”？
比赛作为“营养”与“配餐”
首次同台命题的
国家级职业技能竞赛，
既给出了答案，也引发了关注。
中国商业技师协会会长、2022年全国商业服务职业技能竞赛组委会主任许云飞：“‘营养配餐员’职业设立于2002年，至今已20年。作为列入人社部的年度国家级二类比赛，本次营养配餐员赛项也是全国商业服务职业技能竞赛三个赛项之一。”
国赛协办单位代表、厦门市餐饮协会秘书长曾升：“营养配餐符合中国的健康产业及未来大健康的发展，厦门餐饮行业协会有5.8万家餐饮企业，我们非常愿意来积极推动营养配餐项目，在行业中传播、普及、科普，让厦门百姓受益，也希望能提供最营养最健康的美食，给到全国甚至全世界的游客和好朋友。”
既然是全国比赛，比拼自是激烈异常，选手当中，既有营养达人，也有烹饪高手，而两日赛程的设计也是动静结合，现场高潮迭起。
●“静”——理论知识考核、一日带量食谱设计、专业答辩，考验知识储备。
机房里一片寂静，答辩现场也是肃穆紧张。
（答辩）
（答辩评委）
●“动”——超市采买，食材处理、明火实操，考验动手能力。
实训烹饪室里，刀与铲、灶与火碰撞交响，食材与调料，美食配美器，更是争分夺秒、热火朝天。
经过连续四轮比拼，
总成绩榜上选手们的
排名逐渐明朗，
最终，来自
浙江队的邵*东泽**、
云南队的周建芹、
福建队的俞锦福
总成绩名列前三。
祝贺他们！
来看一下他们的现场烹饪作品吧——
由全国资深专家组成的评审组全程参与监督 ，既考察选手的能力，也挑战他们的心理。实操环节，更是不间断对食品安全、烹饪、营养搭配、卫生等项目巡回检视打分。
扬州大学旅游烹饪学院副院长、营养配餐员项目总裁判长孟祥忍表示：“选手们的作品有中式的一种展示，也有中西结合，创新度比较高，而且都完美地体现了他们对作品的理解，从营养技能的角度、从烹饪技能的角度，从展示的角度，这几个方面完全达到了我们预期的设计。”
获奖名单
一等奖：邵*东泽**、周建芹、俞锦福
二等奖：王秋玉、罗进玲、高翔、罗英潇、周雅斌
三等奖：吕志成、王浩、苏巧莹、朱旭光、席云芳、邱双双、涂洁莹
据了解，获得比赛前三名的选手且为职工身份的，组委会将报请人社部授予“全国技术能手称号”，获得第4至15名的优秀选手则将依据相关规定给予职业能力等级的晋级。
本次比赛由中国商业技师协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺*草烟**工会全国委员会联合主办。福建省营养师协会、厦门市餐饮行业协会协办，厦门工商旅游学校共同承办 。比赛还得到了北京鼎将科技、福建盼盼食品、正大蛋业（山东）公司、厦门禾堂餐饮、江苏射阳三林塘食品、仙豪六位仙食品科技、高青黑牛食品、中国国际贸易促进委员会永春县委员会、永春得壹醋业等机构和品牌的鼎力支持。
首届营养配餐员国赛已落下帷幕，但营养配餐这项职业和相关技能却方兴未艾。随着国民健康诉求的日益增长，它必将渗透进日常饮食与百姓生活，为更多餐饮从业人员找到“健康”这一流量新密码。
悄悄透露一下，
2023年福建省将启动
营养配餐员地市巡回选拔赛，
在福建卫生报官方微博，
一系列营养与配餐相关的
主题有奖互动也即将拉开序幕。
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有志露一手的朋友们赶紧安排上吧，
不论是微博的互动小舞台，
还是明年的赛事现场，
小编都期待看到大家活跃的身影！