课程介绍
针对性培养优势更突出
培训对象： 凡应、往届初中及以上学历毕业生；综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生。
培养目标： 培养能胜任大厨、厨师长岗位的中高级烹饪技术人才为目标。
教学优势：
1、小班教学，专业老师亲自辅导；
2、实践课程由专业烹饪老师担任；
3、标准化专业理论教室、示范教室及实训操作大厅；
4、定期举办各类技能比赛；
5、校企合作，帮助学生就业 。
培养目标
理实一体 学有所成
大厨精英专业是临沂新东方烹饪学校的中餐专业，培养能胜任大厨、厨师长岗位的中高级烹饪技术人才为目标。
大厨精英专业的学子们毕业后可熟练掌握川湘风味菜肴和地域特色菜的制作，同时具备凉菜、中餐冷拼、果蔬雕刻以及中西式面点等制作技术，能够完成主题宴席的设计与制作。
适合人群
基础学习 因材施教
低基础小白、初高中毕业生、创业人群、美食兴趣爱好者。
专业优势
五大优势 助力技能成长
现代化高等学府式示范教室
国际化教学设备，酒店后厨式实训流程
在硬科纯实操教学，星级酒店+大型餐饮企业订单式培养
分阶段，模块化，项目达标式教学
专业技能+大中专学历+星级就业三合一式教学
学习内容
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
第一阶段
熟练掌握厨房基本技能（刀工、勺工）；各式传统菜肴制作；烹饪原料加工、味汁调制；食品雕刻基础训练；菜系专题讲座、老师讲堂等。
第二阶段
市场流行菜、特色卤水及凉菜制作；花色拼盘强化训练；大型艺术整雕；食品雕刻强化练习；中式面点制作；老师讲座；强化训练；《烹饪原料学》、《烹饪工艺美学》等。
第三阶段
鲁、川、粤、苏、浙等地方传统精品菜肴制作；各式新派凉菜制作；酒店创新菜、时尚菜、高档菜制作；西式面点制作；《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》。
第四阶段
导师训练，市场流行菜品强化训练；现代各类大型宴席菜肴制作；各种喜庆宴席设计与制作；酒店、厨房情景实战演练；餐饮专题讲座。
学生作品
专注 专业
校企合作 定向栽培
毕业即推荐工作 提供就业指导
