国庆节马上就要到了，今年中秋节和国庆的假期是一起放的!中秋是螃蟹最肥美的时候，也是吃大闸蟹最好的季节。每年的这个时候人们都会去买螃蟹吃，但是螃蟹中最出名的还是我们的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头，是中国政府为保护源产地优质产品的中国地理标志产品，而阳澄湖也已成为了大闸蟹的代名词。因此它也成为了各个商品争先模仿的品牌，只要跟阳澄湖搭上一点边，那价格就会翻倍的长。这样冒牌的阳澄湖大闸蟹就越来越多，这也成为了很多想买正宗大闸蟹人的烦恼!
有水产公司透露，“过水蟹”已是业界公认的现象。过水蟹，就是将外地大闸蟹运到阳澄湖里泡上几天，再以“阳澄湖大闸蟹”名义销售的山寨阳澄湖大闸蟹。仅从外表看，即便是阳澄湖当地蟹农也很难分辨出阳澄湖大闸蟹、塘蟹和外地蟹的区别。所以所谓的阳澄湖大闸蟹有的价格特别高，有的却便宜的要命，其实正宗的阳澄湖大闸蟹几乎也是少的可怜!所以小编今天也去特意了解了下什么叫真正的阳澄湖大闸蟹!
在买回来大闸蟹的时候，仔细观察其外观，正宗的阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本特征，有些因为打捞上来放置时间长短的缘故，其外观颜色可能会有许变化。另外，要看防伪标志，消费者一定要记住。其一就是看直营店牌，绿色背景，上面标有“全国专营统一编号”、“验证电话”及“防伪标识”等；二是看拴在大闸蟹脚上阳澄湖防伪“戒指”，真的防伪“戒指”应该与新版1角硬币大小差不多，正面是地图图案，背面是短信查询方式，下面有带子连接，带子底部有防伪密码；三是绑在蟹身上的绿色环保绳；四是蟹绳做了激光防伪。
还有就是可以通过闻其味道来判断，活体正谷阳澄湖大闸蟹有一股浓烈的蟹腥味，虽然一般海鲜都具有腥味，但是阳澄湖大闸蟹的腥味尤为浓重。还可以通过品尝来判断，在做大闸蟹的同时，也可以放点栗度的杂粮粉跟大闸蟹一起蒸吃起来会更健康。正宗阳澄湖大闸蟹体厚，肥满肚大，膏脂丰富；蟹肉内游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，特别的香。
说到这里，我相信大家应该都能自己辨别自己买的所谓的“阳澄湖”大闸蟹到底是不是正宗的!马上就要到中秋佳节了，也迎来了愉快的小长假。让吃货的我们一起来吃着肥美的螃蟹吧!