流行病的发生起先一般显于无症状感染，就像当年山河一片红，军装旧白最时髦一样。如今这种疾病还在扩散，传染到了美食界。他们梦里懵懂地就上了出租，乘着公交，驾着私家车，甩起连二杆，到一个传说，一个假设，甚至一个传销的地方，见面，拍照，谈情说爱，渲染存在。至于味道如何，服务好坏，都不重要。因此，我对红色有一种后天的警惕，尤其是极具诱惑力的大红。
“成都吃客”被口碑的暴风骤雨袭击，被传闻的狂轰滥炸覆盖，被无数的粉丝追捧，在他们看来，是一件很愉快的事情。“成都吃客”把美味佳肴关在了门里，隔离于真相，秀美于幼稚。饥不择食的口味和缺斤短两的审美，让一次次饕餮盛宴在虚无缥缈的味觉中磨灭。应该说，我所修正的正是他们尊崇的，我所希冀的，正是他们蔑视的，孰对孰错已不重要，美食中的意识形态似乎呼之欲出。
我们看惯了标语，我们听惯了赞歌，在平淡无奇的生活中，我们追寻的目标总是浮现于流行的时尚里，就好比“中辣是我们四川人最大的妥协”。而这句看似幽默风趣之言却有一个问题，你我他都是川人，这种代表口吻似曾相识。代表性不但是味道的产物，也是地域的特色。
“裸奔坨坨虾”其实讲诉的是一个庸俗的现实，字眼，色彩，方式都能迎合消费者的心理和生理之需。平淡但却艳丽，隐晦但却刺眼，尤其是那个黄锃锃红艳艳的视觉对峙，让食欲达到了一个境界，未食先欲，欲迎还羞。莫盐莫味却暗藏香醇，矛盾的纠结就是味道的辩证。
“蠢蠢欲动”应该取自于鸭下巴，或者叫“唇唇欲动”。盘中的迷迭香“巍然耸立”在鸡矢藤与鸭下巴构建的菜品里。迷迭香的花语本来有一层挽留爱情的语意，有敬仰和怀念的意蕴。也特别适用于烹饪中的油炸烧烤。这盘奓脚舞爪的菜一上台就让我馋欲泛滥，立刻跃马扬鞭，没等同桌上手，就饿涝饿虾地伸出肥厚的大手。这样做的目的只有一个，就是率先获得味道密码，得出我的评判，这好比看电影，特别讨厌别人渣渣哇哇提前剧透或者议论不休。可惜，除了干香酥脆，直到结账走人也没有破解它的全部秘密。
有人说中国的才是国际的。用在“碳烤五花肉”身上就是简单的才是最香的。藤椒的麻，海椒的辣，香草的味，都输给了“五花”的香。也只有此刻，才让我的味蕾露出了一丝笑容，灯光打在猪肉上，葱花落在竹签上，而五花肉的味道令手边的酒杯“轻如鸿毛”。
应该说他家的“纸上焗鲜鲍”，也就是江湖传说中的“鲍鱼面”，超出了我的预期也限制了我的想象。这款铺在纸上的面条波澜不惊但又一波三折，我一直以为酸辣浓香的海鲜应该有一点粤菜的范儿，或鲁菜的味儿，但是海陆并进的焦灼让每一种味道都迷失在其它食材的味道里，喜欢它的人和不喜欢它的人都忿不出痰，奇怪的搭配，别样的味。到此一游，仅此而已。是的，仅此而已！
