维生素C（VitaminC，Vc），又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有还原作用，是天然的抗氧化剂和免疫增强剂，通常被添加到饲料和水体中，以提高水产动物机体抗氧化酶的活性，缓解其氧化应激反应，应用于鱼类抵抗多种感染病的侵袭。

机体代谢期间，若缺乏Vc，动物的生长受到很大的限制，并且会被各种病症侵扰。Vc是维持鱼类正常生理功能必须的微量营养素，除鲟形目鱼类和七鳃鳗能对Vc进行合成外，另外一些鱼类因机体内没有足够的古洛内酯氧化酶，从而不具备自身合成Vc的能力，所以必须由外源补充。

罗非鱼又名非洲鲫鱼，属鲈形目（Perciformes），丽鲷科（Cichlidae），原产地非洲，主要集中在热带和亚热带地区养殖。罗非鱼是全球养殖最广泛的淡水鱼类之一，具有适应能力强、生长速度快、养殖周期短、易于饲养、出肉率高、无肌间刺、蛋白质丰富和肉质鲜美等优点。

罗非鱼属于罗非鱼品系改良遗传性状后稳定遗传的品种，继承了原始罗非鱼的优点，出肉率高，且遗传性状稳定。随着我国水产养殖业的迅速发展，水产养殖业不断追求高额经济效益，不断的扩大养殖规模。

材料与方法

本试验饲料以锌螯合Vc，Vc磷酸酯(Vc含量为35%，以及普通Vc为Vc来源，以豆粕、菜粕、棉粕等为主要原料，根据罗非鱼配合饲料标准配制基础日粮，。

各试验饲料为分别在基础日粮中直接添加100mg/kg的锌螯合Vc、Vc磷酸酯和普通Vc。本试验的Vc添加量是参照已有的研究结果，并根据试验鱼规格和结合本试验Vc产品特性等综合因素确定。

先将饲料原料分别进行粉碎，过60目筛，再用V型混合机使其搅拌均匀，并利用挤压机对其进行挤压加工，使之形成直径为2mm的饲料颗粒，之后使用55℃的温度对其进行烘干，待其冷却至室温之后放入-4℃的冰箱中进行保存备用。

1)维生素预混料为每千克饲料含有Thevitaminpremixcontainedthefollowingperkgofdiets：VA25mg，VB120.05mg，VB112mg，泛酸pantothenicacid40mg，肌醇inositol100mg，VD35mg，VK38mg，VE50mg，烟酸nicotinicacid30mg，生物素biotin0.8mg，叶酸folicacid5mg，VB68mg，核黄素riboflavin12mg。

2)矿物质预混料为每千克饲料含有Themineralpremixcontainedthefollowingperkgofdiets：KCl200mg，CoCl2·6H2O(1%)25mg，CuSO4·5H2O30mg，FeSO4·H2O400mg，MnSO4·H2O150mg，KI(1%)60mg，Na2SeO3·5H2O(1%)65mg。

3)营养水平为实测值。Thebasicnutrientsaremeasuredvalues。

试验设计

在正式进行试验之前，调试养殖循环系统设备是否正常，对养殖桶需要消毒和清洗干净后注水，从广东罗非鱼良种场购买一定数量的吉富罗非鱼鱼苗，鱼苗购买回来后放在容积为400L的循环系统养殖桶中，为了使鱼苗能够尽快适应环境，减少鱼苗应激带来的不利影响，鱼苗在养殖桶中暂养2个星期。

对其进行进一步的挑选，选出体格相近、活泼健康的鱼苗500尾（初始平均体重21.18±0.24g）进行分组，本试验设1个对照组（饲喂基础日粮），3个Vc添加组，即普通Vc组、Vc磷酸酯组和锌螯合Vc组，各试验饲料分别在基础日粮中添加100mg/kg（以Vc计）相应Vc源。

每个组设5个平行，每个平行放养25尾鱼。分组后暂养一周，正式开始试验，2019年8月13日禁食1天后14日开始采样，具体采样方法见如下样本采集。

经过63d的养殖之后，试验鱼禁食24h，以桶为单位称重。再从养殖桶中随机选取6尾鱼，称量每尾鱼的体重，随后测量体长和体高，并严格准确的记录生长数据。

使用标准为1ml的注射器从鱼的尾静脉采血，静置之后3500r/min离心15min，取上层血清分装后放入-80℃冰箱待用，用于血液生化指标的测定。

采血后的鱼置于冰盘上解剖，剥离内脏团称重，再剥离出肝脏称重，随后把肝脏装入编号后的小封口袋中，放入-80℃冰箱待用，用于肝脏生化指标的测定。

然后取6尾鱼的前、中段肠，装入编号后的冻存管中，放入-80℃冰箱待用，用于肠道消化酶指标的测定。另外，每个桶随机选取接*平近**均体重的鱼2尾，称重后用锡箔纸包好放于瓷盘中，然后放到105℃恒温烘箱烘至恒重，用于常规养分含量的测定。

生长及形体指标的计算

生长指标在测定中需要使用以下公式运算：

存活率（rvivalrate，SR，%）=Nt/N0×100。增重率（Weightgainrate，WGR，%）=（Wf-Wi）/Wi×100。特定生长率（Specificgrowthrate，SGR，%）=（lnWf–Wi）/t×100。

饲料系数（Feedcoefficientrate，FCR）=Wr/Wz。肝体比指数（Hepatosomaticindex，HSI，%）=Wg/Wq×100。脏体比指数（Viscerosomaticindex，VSI，%）=Wzz/Wq×100。肥满度（conditionfactor，CF，g/cm3）=Wf/Lb3

上述公式中：初始鱼数尾数用N0来表示；终末鱼数用Nt来表示；平均终末体重用Wf来表示；平均初始体重则使用Wi来表示；t代表饲养的总天数；饵料消耗量使用Wr来代替；Wz表示增加的重量；Wg代表肝脏重（g）；Wq为全鱼重（g），Wzz脏体重（g），Lb平均终末体长（cm）。

数据统计分析

试验数据用OfficeExcel和SPSSstatistics25.0软件进行单因素方差分析（one-wayANOVA），结果均以平均值和均值标准误表示，P＜0.05为差异显著，P>0.05为差异不显著，若处理间有显著差异，再用Duncan氏法进行多重比较检验。

结果与分析

不同Vc源对罗非鱼生长性能及机体养分的影响

不同Vc源对吉富罗非鱼生长有不同的影响，可以发现锌螯合Vc组的末体重和增重率最高，增重率达到697.09%，与对照组相比具有显著性差异（P<0.05）；Vc-磷酸酯组的末体重虽然低于螯合Vc组，但是仍然显著高于对照组（P<0.05）；各组的增重率从高到低顺序为：锌螯合Vc组>Vc-磷酸酯组>普通Vc组>对照组。

锌螯合Vc组的特定生长率显著高于对照组和普通Vc组（P<0.05），各组的存活率都在90%以上，差异不显著（P>0.05）。相比对照组和普通Vc组，添加锌螯合Vc组显著降低了饲料系数（P<0.05），Vc-磷酸酯组的饲料系数与各组差异不显著（P>0.05）。 各组间摄食量差异不显著（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼形体指标的影响。锌螯合Vc组的肝体比指数显著低于Vc-磷酸酯组（P<0.05）。各组间脏体比和肥满度差异不显著（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼常规养分含量影响。Vc-磷酸酯和锌螯合Vc组的粗灰分含量显著高于对照组和普通Vc组（P<0.05）。各组间水分、粗蛋白均无显著性差异（P>0.05），各Vc组粗脂肪有上升的趋势，但各组间差异不显著（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼血清生化指标的影响

与对照组相比，添加锌螯合Vc组显著提高T-AOC值（P<0.05）。添加Vc-磷酸酯组的T-SOD活力最低，与对照组、普通Vc组和锌螯合Vc组相比显著降低（P<0.05）。

与对照组对比发现，添加Vc-磷酸酯组显著降低MDA的含量（P<0.05），添加Vc-磷酸酯组、螯合Vc组显著降低COR的含量（P<0.05）。各组T-GSH间均无显著性差异（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼血清免疫指标的影响。普通Vc组的IgM最低，与对照组和锌螯合Vc组相比具有显著性差异（P<0.05）。锌螯合Vc组的C3、C4最低，与Vc-磷酸酯组相比具有显著性差异（P<0.05）。

普通Vc组的LSZ最高，与对照组、Vc-磷酸酯组和锌螯合Vc组相比具有显著性差异（P<0.05）。与对照组相比，添加Vc-磷酸酯组显著提高AKP活力，而锌螯合Vc组则显著降低AKP活力（P<0.05）。各组ACP间均无显著性差异（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼肠道消化酶活性的影响

普通Vc组糜蛋白酶活性显著高于对照组和Vc-磷酸酯组(P<0.05)，锌螯合Vc组与各组均无显著性差异（P>0.05）；对照组脂肪酶活性显著高于Vc-磷酸酯组和锌螯合Vc组（P<0.05），与普通Vc组无显著性差异（P>0.05），Vc-磷酸酯组和锌螯合Vc组差异不显著（P>0.05）。

对照组胰蛋白酶活性显著低于普通Vc组、Vc-磷酸酯组和锌螯合Vc组（P<0.05），各实验组间无显著性差异(P>0.05)。各组间淀粉酶活性均无显著性差异（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼肝脏生化指标的影响

添加Vc-磷酸酯组T-AOC值最低，与对照组、普通Vc组和锌螯合Vc组相比具有显著性差异（P<0.05）。添加Vc-磷酸酯组MDA含量最低，与对照组、普通Vc组和锌螯合Vc组相比具有显著性差异（P<0.05）。

添加Vc-磷酸酯组的ACP活力与普通Vc组和锌螯合Vc组相比显著升高（P<0.05）。添加锌螯合Vc组的ICDH活力最高，与对照组和普通Vc组相比具有显著性差异（P<0.05）。各组间T-SOD，T-GSH，AKP和6PGDH均无显著性差异（P>0.05）。

不同Vc源对吉富罗非鱼生长性能及体成分的影响

已有很多研究证明，Vc是维持鱼类正常生长发育必需的营养物质，饲料中添加适量的Vc能够促进鱼类生长。

本试验研究结果表明，在饲料中添加锌螯合Vc组较对照组能够显著增加吉富罗非鱼的末体重、增重率和特定生长率，Vc-磷酸酯组的末体重显著高于对照组，普通Vc组的末体重与其它各组均无显著差异。

普通Vc组和Vc-磷酸酯组的增重率与对照组和锌螯合Vc组无显著差异；Vc-磷酸酯组的特定生长率与其它各组均无显著差异，对照组和普通Vc组的特定生长率显著低于锌螯合Vc组；各组间存活率均差异不显著。

这表明，饲料中添加Vc确实能够提高饲料转化率，显著降低饲料系数。

综上可推测不同来源的Vc由于产品自身特性的不同，在鱼类中的应用效果也不尽相同，本试验结果表明，在促进吉富罗非鱼生长效果以添加锌螯合Vc最佳，其次是Vc-磷酸酯，普通Vc最差，这可能是锌螯合Vc经螯合作用后增强了其稳定性，提高饲料转化率高有关。

饲料中添加适量的Vc能够降低异鳃鲇的肥满度和肝体比；本试验研究结果表明，锌螯合Vc组的肝体比显著低于Vc-磷酸酯组，与其它两组差异不显著，脏体比和肥满度各组间均无显著差异。

但在饲料中添加Vc-磷酸酯对吉富罗非鱼和草鱼的肥满度、脏体比和肝体比均无显著影响,与本研究结果基本一致。

这些差异可能跟Vc添加量、鱼类品种等因素有关。研究表明，在饲料中添加Vc对翘嘴鲌的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分均无显著影响[87]。

在饲料中添加Vc-磷酸酯对草鱼肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪均无显著影响。在饲料中添加不同水平的Vc-磷酸酯对吉富罗非鱼各组肌肉粗蛋白、粗脂肪和灰分均无显著影响。本试验中，各组水分、粗蛋白、粗脂肪均无显著影响，与上述研究结果基本一致。

Vc-磷酸酯组和锌螯合Vc组的粗灰分显著高于其它两组，这可能与Vc产品中含少量锌有关，其具体原因有待进一步探讨。Vc对鱼类的生长有着重要的作用，缺乏Vc使鱼类会出现生长缓慢、骨骼畸形、表皮出血等症状。

本试验中，对照组鱼并未出现明显缺乏症状，可能是由于基础日粮中含有一定量的Vc，短期能够维持鱼类基本生理需求，但有影响其生长速度。

本试验结果表明，普通Vc组和Vc-磷酸酯组两种Vc源对吉富罗非鱼的生长性能影响不明显，但锌螯合Vc有显著的促生长效果，优于Vc组和Vc-磷酸酯组。

在本试验条件下，综合各项生长指标，锌螯合Vc是吉富罗非鱼Vc的最佳来源。这可能是由于锌螯合Vc比普通Vc和Vc-磷酸酯具有更稳定的特性或者更好的吸收利用途径，但其具体原因尚有待深入研究。