一、品种的选择

选择适应当地气候土壤条件，优质、高产、稳产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的品种。我国栽培的食用蕉除了香 蕉、大蕉、粉蕉和龙芽蕉四大类品种群外，还有由国外引入有少量栽培的越南贡蕉等。目前我国香蕉主要栽培的优良品种有如下几种。 １ 香蕉类 （ＡＡＡ） 我国香蕉类栽培品种十分丰富，约几十个，可归纳为矮秆香芽蕉、中秆香芽蕉、高秆香芽蕉三大类型。以下介绍几个主要的栽培 品种。 （１）矮秆香芽蕉 ① 天宝矮脚。矮秆中脚品种，原产福建天宝，为闽南主栽品种，假茎高１４０～１７５厘米，假茎粗４７～５８厘米。果穗长４５～６５ 厘米，果指数１４５～１７５只，果指长１５.８～１９厘米。果弯月形，果实含糖量较低，香味较浓，品质中等。一般株产１１～２０千克，亩产１６００～２６００千克。抗风力强，抗病性较差，低温下抽蕾困难， 适于沿海地区栽培。 ② 赤龙高身 矮蕉 。原产海南横流，为海南西南部主栽品种。 假茎高１６５～２００厘米，粗５４～６２厘米。果穗长５３～７８厘米，果指数１５５～２０５只，果指长１６.８～１９.８厘米。果弯月形，果实品质中等。一般株产１３.５～２２千克，亩产１８００～２８００千克。抗风力强，耐寒性、抗病性较差。

（２）中秆香芽蕉 ① 广东香蕉１号。原名７４.１，中秆矮脚品种，广东省果树研究所从高州矮品种的优良自然芽变单株选出。假茎高１８５～２３５厘 米，粗５５～６３厘米。果穗长５７～８５厘米，果指数１６０～２２０只， 果指长１７.８～２０.６ 厘 米。果形稍弯，果实品质中上。一般株产１５.５～２７.５ 千克，亩产２２００～３３００ 千克。对土壤、肥水要求较高，抗风力较强，抗病 （叶斑）性中等，耐寒性稍差。适于在沿海地区栽培，是湛江、海南主栽品种之一。 ② 东莞中把。又称黑脚芒、大种矮把，中秆中脚品种，原产广东东莞麻涌，为珠江三角洲主栽品种。假茎高２１５～２７５厘米， 粗５３～６３厘米。果穗长６０～８８厘米，果指数１５６～２１５只，果指长１７.８～２０.８厘米。果形稍弯，果实品质中上。一般株产１５.５～ ２８千克，亩产１９００～２９００ 千克。抗风力、耐寒性中上，抗病性 （叶斑）、适应性较强。 ③ 威廉斯６号。中秆中脚品种，为威廉斯品种的优系，原产澳大利亚，近年在广东、广西和海南等省大面积推广。假茎高２３０～２８５厘米，粗５２～６２ 厘米。果穗长６５～１００ 厘米，果指数１４２～２０５只，果指长１８.５～２２厘米。果形稍直较长，排列紧贴， 梳形美观，果实品质中上。一般株产１６.５～３０千克，亩产２１００～ ３２００千克。抗风力、抗病性中等，耐寒性稍强，适应性较强，可作外销生产品种。

④ 台湾８号。中秆高脚品种，引自台湾，近年来在华南香蕉产区推广。假茎高２６５～３３５厘米，粗４９～５９厘米。果穗长６５～ １０５厘米，果指数１４５～２０５只，果指长１８.６～２２.３厘米。果形稍直较长，梳形整齐美观，果实品质中上。一般株产１６.５～３０.５千 克，亩产２０５０～３１５０千克。抗风力较差、耐寒性、抗病性较好， 适于台风较小地区栽培，可作外销生产品种。 ⑤ 巴西蕉。１９８７年从巴西引入，现为华南香蕉产区主栽的春夏蕉品种。高把，假茎高２５０～３３０厘米，粗５３～６２厘米。果穗长６０～１０１厘米，果指数１５６～２１４只，果指长１９～２３厘米。梳形、 果形较好，香味浓，果实品质中上。一般株产２０～３０千克，亩产 ２２００～３１００千克。抗风力、耐寒性中上，抗病性 （叶斑）、适应性较强。

（３）高秆香芽蕉 ① （垂叶）高脚顿地雷。高秆高脚品种，原产广东高州，为茂名市主栽品种。假茎高２９０～４６５厘米，粗５１～５９厘米。果穗长６８～１１５厘米，果指数１４０～２１５只，果指长１９～２３厘米。果形较直长大，含糖量较高 （２０％～２１５％），果实品质优良。一般株产 １８～３４千克。抗风力差，耐寒性、抗病性较好、适于台风少的地区栽培，为优良的外销生产品种。 ② 红香蕉。红绿香蕉２０世纪７０年代从东南亚引入。假茎高３５０～４００厘米，粗６７～８７厘米。除叶面呈绿色外，假茎、叶柄、 叶脉和中脉呈暗紫红色；果梳、果数少，果实在发育前期，其果皮为紫红色，到后期为红底带绿条纹；果指长１８～２１５厘米。果形粗略短，微弯，果肉淡黄色，肉质软滑，有兰花香味。含糖量较高 （２０％～２１％）。一般株产 １０～２０ 千克，生长期较长，１５ 个月以 上。抗风力、耐寒力差。

２. 大蕉（含灰蕉）类（ＡＢＢ） ① 顺德中把大蕉。又称中脚大蕉，原产广东顺德。假茎高２３５～２９５厘 米，粗５２～６２厘米。果穗长５５～７５厘 米，果指数１００～１５５只，果指长１３～１７厘米。果形直且起棱，后熟皮较厚， 色淡黄或土黄，肉质软滑，甜带微酸，含糖量较高 （２０％～２３％）， 无香味。一般株产１２～２２.５千克，亩产１６５０～２４２５千克。抗风力、耐寒性、耐瘠性、抗病性均强。 ② 灰蕉。又称粉大蕉、牛奶蕉。假茎高２７０～４００厘米，粗５５～６５厘米。果形直且起棱，甚似大蕉，但果皮被*粉白**，皮厚， 肉质软滑，乳白色，甜度较低，无酸味，无香味。一般株产１４～ ２５千克，亩产１６５０～２４２５千克。抗风力、耐寒性、耐瘠性均强， 稍易感黄叶病。

３. 粉蕉类 （ＡＢＢ） ① 粉蕉。又称糯米蕉、米蕉、美蕉、奶蕉。假茎高２７５～４００ 厘米，粗 ７５～８３ 厘米。果穗长 ４５～８５ 厘米，果指数 １０５～１８５ 只，果指长１１～１７厘米。果形之间有微弯，棱不明显，果皮青绿被少量*粉白**，后熟皮较薄，色淡黄或黄色，肉质软滑带韧性， 味甜，有奶香味，含糖量高 （２３％～２６％）。一般株产１０～２２千 克。抗风力较差，耐寒性、抗病性较强，适应性较广，但易感黄叶病。 ② 西贡蕉。又称象牙蕉，原产越南，为广西南宁、龙州、四 川南部长江沿岸主栽品种。假茎高２９０～４３０厘米，粗５４～６６厘 米。果穗长５５～９５厘米，果指长１２～１６厘米。果实形态与粉蕉相同，仅是青果皮色青绿，果实品质与粉蕉相同。株产１２５～２５千 克，植株高大粗壮，耐寒性、抗旱性较强，抗风力、抗病性与适应 性与粉蕉同。该品系果较大、高产。

４. 龙芽蕉类 （ＡＡＢ） 中山龙芽蕉又称过山香、沙香，香港有 “皇帝蕉”之称。原产广东中山。假茎高３７２～３９５厘米，粗７５～８７厘米。果穗长４５～ ６５厘米，果指数９０～１５０只，果指长１３～１６.５厘米。果身近圆略弯，后熟皮薄，金黄色。果实未熟时有涩味，充分成熟时有纵裂现象，肉质粉滑，含糖量较高 （２３％ ～２６％），微酸，有特殊香味，品质优异。株产１５～２０千克，耐寒性介于香蕉和粉蕉之 间，较耐花叶心腐病、叶斑病，但易感黄叶病，抗风力、抗虫性较差。

５. 贡蕉类 （ＡＡ） 别名麻蕉，金芭蕉，二倍体。１９６３年从越南引进。假茎高２３０～２７０厘米，粗５５厘 米，较纤细，皮黄绿色。叶片狭长、直立、黄绿色，叶缘紫红色，果梳数较少，果指长９～１４.５厘米， 短直，圆，未熟时黄绿 色， 后熟果皮薄， 金黄色。 果实含糖量高（２２.５％ ～３０.２％）， 果肉细滑， 香甜有蜜味， 风味极佳。 株产５～１０千克，生育期较短，约１０个月。对生长环境要求较 严。抗叶斑病， 易感花叶心腐病。 不耐寒， 耐旱， 适于坡地栽培。 选择适应当地气候土壤条件，优质、高产、稳产、抗逆性强、 商品性好、适合当地市场需求的香蕉品种。 ① 适合在广东、广西栽培的优良品种有：巴西蕉、广东香蕉１号、东莞中把、威廉斯６号、广东香蕉２号、矮脚顿地雷、高身矮脚顿地雷、大种高把、台湾８号、高脚顿地雷、顺德中把大蕉、灰蕉、粉蕉、西贡蕉、龙芽蕉、贡蕉等。 ② 适合在海南省栽培的优良品种有：威廉斯６号、广东香蕉 １号、赤龙高身矮蕉、巴西蕉、海南赤龙矮把、广东高州矮、海南文昌矮、海南陵水台湾蕉、灰蕉、粉蕉、西贡蕉、龙芽蕉、贡蕉等。 ③ 适合在福建省栽培的优良品种有：天宝矮蕉等。

二、园地选择、规划和定植

１. 园地选择按 ＮＹ５０２３的有关规定执行外，宜选择有机质丰富、保水保肥力强、排水良好的土壤建园，而前作为茄科、葫芦科等蔬菜地不宜选用，地下水位无法降至５０厘米及以下的地段也不宜选用。 ２. 园地规划 ① 蕉园小区 （林段）大小以２～７公顷为宜，其周围宜营造防 护林带，所用树种不应与香蕉具有相同的主要病虫害，林缘距５～ ６米。 ② 设立完善的排灌和道路系统。 ③ 蕉园周围不宜种植茄科、葫芦科等蔬菜作物。 ④ 选择适合当地的香蕉优良品种。 ３. 园地准备与定植 ① 种植前深翻土壤２０～３０厘米，并暴晒２０～３０天后施足有机肥。 ② 宜选用香蕉组培苗作种植材料，组培苗质量应符合 ＮＴ／Ｔ ３５７的规定。 ③ 推荐种植密度为中秆香蕉品种１３０～１７０株／亩。在水田种植宜轻密，在坡地种植宜较疏；种植矮秆品种宜较密，种植高秆品种宜较疏。 ④ 可春植、夏植或秋植，冬季不宜种植。 ⑤ 植后淋足定根水。

三、土、肥、水管理

（一）土壤管理 １.土壤覆盖 植后初期，宜用稻草等植物残秆或塑料薄膜覆盖畦面。 ２. 除草 植后初期 （组培苗植后头３个月内）植畦上如有杂草，应及时人工除净杂草，但不宜使用除草剂；中期以后 （组培苗种植４个月后）可进行机械除草或使用本标准推荐使用的化学除草剂防除。使用除草剂时勿喷到蕉叶。在香蕉抽蕾后至采收前应停止使用化学除草剂。 植后初期可适当间作花生等豆科短期作物，但不宜间作与香蕉共同病虫害的作物，如茄科、葫芦科等蔬菜作物。

（二）施肥管理 ① 宜采用平衡施肥和营养诊断施肥，推荐肥料施用比例为氮 （Ｎ）∶磷 （Ｐ２Ｏ５）∶钾 （Ｋ２Ｏ）＝１∶（０.５～０.６）∶（２.０～３.０），施肥量为每年每公顷氮肥 （Ｎ）１３２０千克，磷肥 （Ｐ２Ｏ５）３９６～７９２０ 千克，钾肥 （Ｋ２Ｏ）２６４０～３９６０千克。 ② 宜配合施用有机肥、化肥和微生物肥，农家肥应经充分腐熟后才能使用。 ③ 选用推荐使用的肥料种类 ，不应使用硝态氮肥。 ④ 不应使用含重金属和有害物质的城市生活垃圾、污泥、医院的粪便垃圾和工业垃圾。城镇垃圾要经过无害化处理后，达到ＧＢ８１７２规定的标准后才能使用，所施用的污泥应符合 ＧＢ４２８４的 规定。 ⑤ 不应使用未经国家有关部门批准登记和生产的肥料 （包括叶面肥）。 ⑥ 应在采果前４０天停用土壤追肥，在采果前３０天停用叶面肥。

（三）水分管理 ① 应及时排除园内积水。 ② 当土壤田间持水量小于等于７５％时应及时灌水，抽蕾期需水量大，更应加强灌水，但采果前７～１０天宜停止灌水。 ③ 蕉园的灌溉水质量应符合 ＮＹ５０２３的有关规定。

四、树体管理及花果管理

（一）套袋 ① 抽蕾后２周内套袋。 ② 选用透气、透光良好而不透水的无纺布袋 （不用打孔）或打孔的浅蓝色ＰＥ薄膜袋 （厚０.２～０.０３毫米）等。 ③ 套袋前对果穗喷施一次防治香蕉黑星病的杀 菌剂和防治香蕉花蓟马的杀虫剂 。（二）断蕾 雌花开放完毕，待若干中性花和雄花花苞开放后，即进行断蕾，断口距末梳小果约１２厘米。

五、果实采收

① 根据果实用途、市场、采收时期和贮运条件等综合确定采收适期，作为鲜果销售的采收成熟度以七 八成为宜，不宜过熟采收。 ② 应进行无伤采果，整个采收过程中严防机械损伤。