截至2021年中，新凤祥集团总资产为326.56亿元，总负债209.67亿元，净资产116.88亿元，资产负债率有64.21%。其中铜冶炼板块业务规模较大，占其营业收入的92%以上。祥光铜业2021年3季度报显示，截止2021年9月30日，祥光铜业实现营业收入255亿元，实现净利润3.3亿元，总资产200亿元，负债110亿元，其中短期借款66.8亿。值得注意的是，三季报显示，祥光铜业账面上拥有货币资金53亿元。
2020年7月份，在香港上市的凤祥股份，2021年营业收入44.17亿元，归母净利润5091万元。截止2021年12月31日，凤祥股份总资产69.3亿，负债35.31亿元。
新凤祥控股集团发展历程：1991年至1996年，创业发展阶段。 新凤祥创始人刘学景，早年以做豆腐，做贸易，办榨油厂起家，经商致富后，回乡创业，相继建起了现代化的种鸡场、 孵化场、饲料厂和肉鸡屠宰加工厂，创新发展“公司＋农户”的经营模式。
1997年至2004年，开拓进取阶段。突如其来的亚洲金融危机、禽流感和非典，给刚刚起步的中国肉鸡行业带来致命打击，全国一大批企业纷纷倒闭，凤祥同样受到很大冲击。在行业陷入低谷之时，凤祥没有却步，反而抢抓机遇，引进外资，与法国LDC公司合资，建起了两个合资公司，配套建起了现代化的屠宰加工厂、熟制品加工厂，应用生物工程等高新技术建起了中科凤祥生物城。通过七年开拓进取，一跃成为中国肉鸡行业中产业链完整、规模大的生产加工出口企业之一。
2005年至2012年，转型升级阶段。成立了阳谷祥光铜业有限公司，高起点上马亚洲第一个、世界上第二个先进、环保、节能、高效的“双闪”铜冶炼项目。当时缺资金，没原料，人才稀少，处境异常艰难。聊城市委市政府举全市之力、阳谷县委县政府举全县之力鼎力支持。困难再大，大家都不曾退缩半步，一鼓作气建成了世界上单系统产能大、技术先进的生态铜冶炼厂，被国家发改委列入符合《铜冶炼行业准入条件》的七家企业之一，被环保部评定为十大“国家环境友好工程”，国际上铜冶炼专家盛赞祥光建成了一座50年不落后的铜冶炼企业。
集团转型成功后，又投入16亿元建设了现代化肉鸡养殖一体化项目，建立起“从农场到餐桌”的全产业链食品安全体系，自主研发并在国内同行业率先发展智能化肉鸡养殖。八年奋战，集团通过转型升级，形成凤祥食品和祥光有色金属两大主导产业。
2013年至2020年，战略提升阶段。计划再用八年时间，全面推进食品产业、有色金属产业与金融服务深度融合，倾力打造凤祥食品和祥光有色金属双千亿产业，发展新凤祥金融产业，协助当地政府建设“祥光新城”，加快由“大”企业向“伟大”企业转型。新凤祥控股集团成立，此后，集团形成了以凤祥食品为主的食品产业板块、以祥光铜业为主的有色金属产业板块、以新凤祥财务公司为主的新凤祥金融投资板块3大主营板块为主的集团公司。
