红烧黄河大鲤鱼标准体重是几斤？总共有多少道烹饪步骤？如何给黄河大鲤鱼去腥？
前几天，16位大众点评会员，来到谷雨春红烧黄河大鲤鱼国基路店聚餐。 该品牌出品总监余磊的一席话，为会员们揭开了郑州美食名片的神秘面纱。
红烧黄河大鲤鱼为啥这么火？每道工序都有严格标准
大众点评已经不是第一次来谷雨春聚餐了，据国基路店店长刘亚丽介绍，从6月份开始，郑州大众点评美食大V，每个月两次到谷雨春各大门店聚餐，至今已进行10余次。
"刘店长，这几年红烧黄河大鲤鱼火遍了郑州，可它到底有啥讲究，给我们讲讲呗！"在会员们的要求下，刘亚丽邀请了谷雨春出品总监余磊，给大家讲解红烧黄河大鲤鱼的相关"绝技"。
"首先，我们只选用2.8斤—3斤的大鲤鱼，这个体重的大鲤鱼，体型最优美，看着都赏心悦目！其次，由于大鲤鱼刚捕上来时有4—5斤重，必须要放进净化池里净化三个月，在这个过程中只用豆浆泡原粮喂养，最终达到'瘦身去腥'的效果。第三，作为郑州的美食名片，这道菜的制作流程极其复杂，从杀鱼到端上餐桌，总共需要15道工序！"余磊说。
品鉴团热议：这道菜真讲究
刘亚丽没想到，大众点评会员会对红烧黄河大鲤鱼相关知识这么感兴趣，大家边吃边讨论，把聚餐氛围推向了高潮。
一位来自税务局的小伙伴感叹说："作为郑州人，对自己城市的美食名片，知道的这么少，真是惭愧！"
有位郑州70后土著，特别爱吃红烧黄河大鲤鱼，她说："我们一家人经常来谷雨春聚餐，但是我一直很好奇，谷雨春的红烧黄河大鲤鱼，是怎么做到肉质软筋，没有腥味的。余大厨讲的这三招‘绝技’，刷新了我的认知，今天真是涨知识了！"
大众点评负责人陈玲，当天已经是第三次带会员来谷雨春聚餐了，在她看来，谷雨春除了红烧黄河大鲤鱼，还有一大优势。
她说："无论到谷雨春哪个门店，都能看到'实实在在聚餐，不为面子买单'这几个大字。据我观察，谷雨春围绕这个理念做了很多工作，像新增的平价酒水超市、升级版高温消毒柜、环境改造的更加时尚。总体来说，对于聚餐氛围的营造，也是谷雨春的一大优势。"