鲜鱼拾净上铁盘，摆上炭火烤两面
油盐姜椒层层抹，香气扑鼻欲滴涎
热腾滚烫摆上桌，伸出双箸无人谦
简单几句勾勒出一道美食大餐
想到烤得滋滋出声的烤鱼
你是不是口水都要流下来了呢？
4月的重庆
天气就像女朋友的脾气一样
阴 晴 不 定 ！
不过，作为一个重庆人
这个天气必须要来一顿烤鱼才安逸噻~
想象一哈在闷热的傍晚
来一盆又香又辣的烤鱼
再配上一杯啤酒
那个画面
啧~巴适！
靠一盘烤鱼圈粉无数吃货
明档橱窗，活鱼现杀
每一条鱼都是新鲜货
处理好之后顺着鱼身划几道斜口
稍微深点更容易入味儿
鱼一般都在3斤以上
太小了容易烤糊
处理好的鱼肉放在烤盘上两面炙烤
掌握好火候烤至外焦里嫩
再撒点佐料，烤出的香味十分浓郁
烤鱼的同时，热油也已经跃跃欲试了，辣椒花椒在热油里走一圈香味就出来了，滋滋的响声传达的不只是声音，还有即将爆发的美味！
鱼肉下锅，与佐料完美结合，出锅的时候色香味俱全，诱人的色泽勾住了在场所有人的眼睛。
烤鱼出锅时还有各种蔬菜的点缀，使烤鱼的口感更佳，老板精心挑选的辣椒与花椒吃起来又麻又辣，酥嫩爽口~
一份烤鱼五六个人吃完全够了，不得不说这分量绝对是良心卖家！
难得吃了回鱼尾巴
虽然刺有点多
但是真的好好吃呀
鱼尾巴完全浸到汤汁里
捞起来的时候还挂着不少汤汁
细细品味，整个口腔都是烤鱼的香味~
除了烤鱼还有这些地道重庆味
重庆人一个月大概能吃掉100000只鸡，而这其中大半都被餐馆做成了符合重庆口味的“大盘鸡”
先把鸡肉炸一遍，然后再开始爆炒，加佐料等步骤，不过具体的步骤城锅也不知道了，毕竟城锅只是个认真的吃货，不是个合格的厨子~
和烤鱼一样，出锅时加了不少配菜，蔬菜的清香与鸡肉的鲜香完美结合，等待上菜的过程中，都不知道咽了多少回口水了~
鸡肉非常细嫩，因为事先油炸过一遍，所以越煮越入味儿，并且保证了鸡肉的嫩滑，ok城锅终于掌握了*鸡做**肉的关键，等我回家给你们交作业~
鱿鱼必须夸一夸，师傅对火候的掌握已经到了炉火纯青的地步了，因为想要吃到口感极佳的鱿鱼，在炒制时时间要短，火候要大，否则炒老了就完全没有美食体验感了。
各种卤味也是这儿的特色，卤鸭爪、卤猪拱嘴、卤猪尾巴等，爱吃卤味的小伙伴来了绝对不亏~
座无虚席，回头客超多
地道的重庆味道吸引的可不止当地老土著哦，不少来重庆旅游的朋友都会让当地朋友推荐一些特色餐馆。
每天晚上座无虚席，三五好友一起吃着烤鱼羊肉串，喝着啤酒吹垮垮，想要感受重庆的江湖气息，来这里绝对没错。
编辑：城锅 审核：姚锅