那一天，高温38℃。
好兄弟季总请吃饭，“老牛窝里”，一听说在老牛窝里，兴奋点猛的往上窜。
如果说，在无锡地界上，论说生意红火，老牛窝里自谦说自己第二，那么没有人敢称自己第一。
这两张照片都拍于当天11:00整，前景都是排队等位的人群
一怪11点到，大厅里已满满堂堂，大门内另有约三十人在排队（中午十点半就可以开吃）。
天气太热，排队的都躲到室内。
排队是常态，一年365天，每天中午晚上两餐，餐餐排队。
庆幸我们提前几天预订了包厢。
经常人们聊起到哪儿吃，总有人不屑一顾老牛窝里，说菜太甜，菜肴家常，平淡无奇。
我不这么看，我认为，老牛窝里菜肴真有很多闪光点。
俗话说“群众的眼睛是雪亮的”，消费者都不傻。
记得老板娘邹总说过，老牛窝里的忠粉是一批中老年的阿姨大叔们，他们都是当家过日子的人，平时恨不能一分钱掰成两半花，他们消费最懂得货比三家。
他们不是冲动型消费群体，他们是理性消费群体。
要想赚他们的钱，没点真材实料，比登天还难。
老牛窝里，我去的次数多了，然而每一次去都有新认识。
说实话，老牛窝里的硬件和环境很普通。
总计800平方，车间改造的大堂，分贝高，噪音大。另有八九个包厢，只有基本的桌椅。说白了，就是个大食堂。
靠什么吸引消费者呢？菜肴！
对老牛窝里，一怪自有自己认为的几条标准。
且慢，伟人说，相信群众……，行，看看群众怎么评价。
什么点评上的评价截图
打开什么点评，老牛窝里计有10897条评价（已属很高了），有四项评价每项超过一千条，分别是：分量大，口味赞，性价比高，排队久。
还有四项好评每项在五六百条，分别是：上菜快，愿意再来，食材新鲜，就餐空间大。
好评用红色，负评用兰色，老牛窝里只有两项用兰色表示，一是排队久，另一个是环境嘈杂。
老牛窝里已连续四年进入必吃榜。
这份答卷还不够出色吗！
一怪的评价，基本上与“点评”相一致。
食材新鲜放在第一。任何生意好的店，食材必然新鲜，良性循环，当天的食材当天光，不留库存。
第二，真材实料分量足。拿“清炒河虾仁”来说，78元一份，每份给足7两，没有任何辅料。这一点其他饭店很难做到，一怪见过许多其他店家，价格高，辅料多。
再看“咸肉鳝筒”，大蒜很少，只作调味，咸肉也少，鳝筒占比90%。
第三，口味传统，质量稳定。千变万变，老无锡味不能变。老板蒋总说过，再大牌子的厨师，只要来我的店烧菜，必须按照我的标准烧。经常听人说，老牛窝里的菜甜，老牛窝里的菜就是这么甜，糖不能少放。老牛坚持下来了，消费者用嘴投了赞成票。
第四，性价比高。我们九位，满桌子满碗，总共消费了550块钱，酒足饭饱。请客的人感觉值，被请的也觉得十分有面子，出去还可以炫耀一番，说自己在老牛窝里吃饭，外面还有好多人在等位置。
老牛窝里的豆腐花、小汤圆、大馄饨超级好吃
说起与“老牛窝里”的缘分，还是在十年前，大约2010或2011年左右，老牛窝里还窝在向阳路东侧私房里的时间，我和日本朋友川上经常一起小酌，江苏重机的张总请的几次客都安排在老牛窝里。
记得二楼有三四个单间，我们一般在最大的一间。
这一晃，十多年过去了。
那时的老牛窝，只是圈子里的热门店，现时现刻的老牛窝，则是全市头牌了。
我们点的其他部分菜肴
一怪曾多次面对“老牛”（人们对老板蒋晓的爱称），表示可帮老牛窝里写一篇文章，“老牛”均客气谢绝。
然而，一怪是真心认为老牛窝里值得说道说道。
趁着兄弟季总的宴席，一怪算是写个“体验报告”吧。
只是体验，不作推荐。
一怪自作多情了吧，老牛窝里还需要你来推荐？多此一举。
哈哈哈，就当您没看到罢了！
