最近，有不少便秘患者了解到有一种酵素果冻，能缓解便秘，但不知道什么是酵素果冻？真的能够缓解便秘吗？
首先，我们需要了解什么是酵素。 酵素实质上就是酶，酶是由活细胞产生的，是一种催化后的蛋白质，属于生物催化剂。人体内的酶，目前发现就有好几百种 ，一般都是在体内自生合成，无需额外补充， 即使需要补充，通过口服也不能达到其作用。这是因为，体内的酶只有在特定的温度、PH值等条件下才能发挥活性。
市面上的酵素果冻产品
比如：唾液酶只有在口腔中中起作用，对淀粉进行简单的分解，这一作用很弱，进入胃和胃液混合后，PH 值下降，就会迅速失去活性； 胃蛋白酶在胃黏膜细胞本身是不具备活性的，但是在胃酸的作用下就转变为有活性的胃蛋白酶，对食物中的蛋白质进行分解； 再比如胰淀粉酶在胰液中分解淀粉，也是在进入十二指肠后被肠致活酶激活而产生作用。
由此可见，这就意味着一种酶仅能高效作用于一种物质，且需要特定的环境。 酵素果冻，是目前市场上的一种添加了各种果蔬粉，又或是果蔬复合酶粉、白砂糖、低聚果糖、阿拉伯糖等食品添加剂 以及一些水果汁、和植物泻药（中草药，泻药成分，比如番泻叶、火麻仁等）发酵并加工而成的胶冻食品。酵素果冻虽然可以暂时起到排便的作用，但不建议食用它来解决便秘的问题。因为促进排便并不是酵素所起的作用，也就是说酵素果冻排便跟酵素“酶”这种成分无关， 主要是因为产品中添加到的低聚果糖以及腹泻草药，如果长期食用，是会损伤到肠胃的。
· 作者：袁成
· 责任编辑：李雅琴 吕淑懿
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