独特的地理气候和环境，孕育出了四季如春的锦绣云南。也成就了这个名副其实的“野生菌王国”。 乡野山林是菌菇最盛大的舞台，一棵棵野生菌扎根土壤里吸饱了营养和水分，恰逢多雨的季节，便迎着雨点破土而出，纷至沓来。
每年的五月到十月，云南都处在雨季之中，也是食用菌菇的旺季。此时的云南，天气变幻莫测，时而乌云骤雨，时而悬日晴空。让你捉摸不透，这种连续长达几个月的雨季，为云南最出名的菌子的生长，提供了非常好的条件。
突然有点玄幻的感觉呢
村民们便在这个时候背着竹篓，上山采野生菌菇。整理一下拿到市场上去卖，或者留点在家里美美地吃上一顿，才是云南人正确迎接雨季的最好方式。
说到云南人爱吃菌菇，是你无法想象的，有的人会觉得我们也吃菌菇啊！但是在云南人的眼里，那顶多是养殖的菌菇，而不是野生的，无法与之媲美。他们不仅讲究的鲜味更是营养二者相辅相成，一气呵成。从乡野山林到餐桌上成为山珍海味并不需要太复杂的过程，简单而又美妙。
汪曾祺先生曾说：“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。”是不是意味着我这一普通人也能吃得到了，哈哈。
而云南人酷爱野性十足的菌子，但往往会出现食用不当而死亡的案列，所以还是要悠着点哈，不然小命可就呜呼哀哉了。其中一种就是见手青，简直就是群魔乱舞的小精灵，吃了还会产生幻觉，其实是因为它有毒的缘故。还有个别称叫“见小人”，见天地，见众生，见自己，可千万不能见小人哦！
徒手采摘，兄弟好勇气啊！
你瞅我半天了，我好看吗？
见手青滋味鲜美却带有毒性，属于牛肝菌的一种，一般有黄见手，红见手，白见手，黑见手。好像菌菇开会般热闹。见手青顾名思义其实见到手就会青会变颜色。姿态迥异，各有千秋。一般在松树下面或者松树叶子下面会有，在云南他们是餐桌上的美味珍馐，但……也有毒性导致外乡人望而却步，唯恐避之不及。
我怎么感觉我好像中毒了呢
见手青还有一个相关的故事，在小说中还曾读到到这种情节。吃了会产生幻觉，以此来缓解心中郁闷和痛苦。一个老奶奶就特别喜欢吃见手青，据说是为了怀念去世的女儿，吃了见手青就会神志不清晰，出现女儿的画面。是不是有点神奇的样子。但其实炒熟的见手青也是五毒的，入口即化，稍微一嚼满口的清香味。那感觉妙极了，是很多人难以体会到的快乐。
宛如一对双胞胎
别名见小人的来历是因为见手青的毒素进入了大脑，好像打通任督二脉，把毫不相关的都联系到了一起，然后出现幻觉，看到的人其实都是比正常人要小的人，俗称小人王国幻视症。说不定你还会看到到这些小人在狂欢跳舞，你是否也想体验一回这样瑰丽无比的的魔幻过程？
我是人间小精灵
见手青，一种野生的菌子，使用时应注意要洗净，烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。 在制作过程中：
1：洗菌子，不要浸泡着洗，要用水冲洗！否则菌子吸水后，没有嚼头就不劲道了！最好的洗刷*器武**就是我们天天用的牙刷！
2：去根部的泥巴，和检查菌子里面的情况，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看！有虫眼滴要削掉！
3：切时应注意，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会增加看到小人，七彩小王国的风险！
见手青：吃着我可还爽口？
4：大蒜切片，一定要放，鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔啦！ 哪怕你再舍不得
5：翻炒，一定要注意不能在锅铲上有余留，一定要均匀受热不停翻炒！
饱满有色泽
见手青切片完成就会变成通体发青，令人毛骨悚然，这是大量酸性物质暴露在空气之后由于氧化形成的。
都说与云南人拿命在吃菌，但人家依然乐此不疲，这你就不懂了吧！那是云南人的永远的精神依恋。这可不是寻常人家想吃就能吃得到啊！除了有冒险的精神还得有十足的勇气。比如我一个游客是不配享用的哈哈。这么说我自己也是没谁了。但是真没有那个条件也没有勇气啊！
好心的云南人还会善意提醒游客们，吃菌三法则：1菌子的种类要熟悉。
2菌子要熟透。
3去医院的路要熟悉。有没有点胆战心惊的感觉啊！
你有没有心动想迫不及待地尝试一下去小人国的路？如果有可以评论区告诉小编哦！我就看看不说话，嘿嘿。明天继续见了。你们的家乡有什么好吃的也可以评论区分享哦！
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