手冲
咖
啡
COFFEE
01
准备咖啡粉、热水
如果是一人份，将大约15克咖啡豆研磨成咖啡粉，
冲煮前现磨更有助于保持咖啡的香味。
准备约500毫升开水。
02
准备滤纸
将滤杯放在分享杯上，滤纸贴合放在滤杯中，用少量热水将滤纸淋湿备用。
此时分享杯中渗入的水要倒出并用热水再涮一下。
03
倒入咖啡粉
将新鲜研磨的咖啡粉倒入滤纸中，
轻轻晃一晃使其分布均匀。
04
闷蒸
完成步骤3后，此时热水温度大约降至90度左右，正好开始冲泡。
将少量热水轻轻注入滤杯，使其刚刚均匀浸湿所有咖啡粉又没有滴漏下来。
此时咖啡粉遇热水会微微鼓起来，等待约半分钟。
05
注水冲咖啡
均匀缓慢注入热水，手冲过程中尽量使滤纸中的水量和水面高度保持不变，注水量可以参考咖啡豆包装上的水粉比建议。
06
热杯子
将剩余的热水倒入咖啡杯中，使杯子温热，倒掉温杯子的热水，倒入分享杯中的咖啡，一杯手冲咖啡就完成了。
绘｜KK
编辑｜刘蔚
审核｜曹慎慎
中国民航杂志
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