一年一度的中秋佳节又来啦！在这个美好的日子里，中国人有“中秋吃月饼盼团圆”的习俗，但如今市场上的月饼品种多样，让人挑的眼花缭乱。你是否想过亲手做月饼，送给至爱的家人呢？
为营造中秋佳节的快乐氛围，增进社区邻里之间的感情并收集配餐以来的服务建议。昨日下午，美好家园养老集团旗下的的孝慈社工中心琶洲街道爱心配餐点组织了一场“五湖四海迎中秋，爱心配餐” 会员反馈活动，邀请不同社区曾就餐的长者一起动手做冰皮月饼，共同分享这份美好与甜蜜。
来自不同社区的阿姨们齐聚一堂，亲自动手为家人制作冰皮月饼。
事不宜迟，跟随小e的镜头，看看街坊们是怎样做冰皮月饼的。
制作方法
冰皮：185g牛奶、35g糖粉、10ml色拉油、45g糯米粉、35g粘米粉和20g澄面（小麦淀粉）。
馅料：红豆馅或绿豆馅料或果酱。
其他：适量糕粉（炒熟的糯米粉）。
A.分别在碗里倒入185g牛奶、35g糖粉和10ml色拉油，并搅拌均匀。
B.倒入45g糯米粉、35g粘米粉和20g澄面（小麦淀粉）。
C.充分搅拌均匀原料直至成为成为稀面糊，并静置30分钟。
D.把稀面糊放入蒸锅，大火蒸15至20分钟，中间搅拌一次，蒸熟后用筷子搅拌至顺滑，然后等待其冷却即是冰皮。
E.冰皮使用前，用手揉合至冰皮面团，然后把冰皮分成30g一个，馅料分成20g一个。
F.搓扁冰皮，然后用冰皮把馅料包起来，直到全部裹住，放入撒有糕粉（即炒熟的糯米粉）的模具里，用力按一下。
G.倒出来后，美味可口的冰皮月饼就做好啦，冷藏后风味更佳！
留言区域
陈义工（指导制作冰皮月饼的老师）：
“做冰皮月饼要注意三点，一是搅拌面糊过程中要搅拌均匀，不能带有颗粒；二是冰皮面糊在蒸制的过程中要搅拌1~2次；三是冰皮月饼冷藏不能超过两天。今天参与活动的阿姨们都很厉害，一教就会做了。”
燕阿姨：
“以往都是在超市里购买月饼，今天第一次亲手做月饼给家人，感觉挺新鲜的。而且如今人口老龄化速度加快，老人们应该活到老学到老，多参加社区活动丰富自己的晚年生活。”
梁阿姨：
“她们（配餐社工）知道我腿脚不方便，走路比较慢，平时送餐上门给我，定期还收集我对用餐的感受，根据我的身体情况协调菜式，还带我下来参加活动，真的觉得她们服务很好。”
【图文记者 潘安生】
【编辑 郑少山】
来源：微社区e家通商都琶洲（公号：xxsbejtpz）