作者：徐徐小厨房
用料
咸鱼 300克
腊肉 200克
生抽 适量
老抽 适量
食用油 少量
生姜 适量
蒜 适量
糖 少量
朝天椒 适量
花椒 适量
白酒 适量
做法步骤
1、腊肉、咸鱼洗净备用！
2、咸鱼、腊肉切块（肥瘦分开放）生姜、蒜、朝天椒、花椒备用
3、锅烧热放入少量的食用油、油烧六成热放入肥腊肉，练出腊油
4、再放入咸鱼两面煎至金黄色
5、放入腊肉和生姜蒜等、翻炒肉变色
6、倒入适量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖继续翻炒均匀上色
7、加清水满过鱼块，大火烧开转中火烧制
8、水分快干时转大火收汁
9、成品！
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