近日，美国斯坦福大学计算语言学教授任韶堂(Dan Jurafsky) 通过分析6500份菜单上的65万种菜品的用词和价格，发现描述菜品的用词越长，菜品价格就越高。
英国牛津大学实验心理学和多感官感知学科教授查尔斯·斯宾塞同样也发现，给菜品添加描述性的名称有可能让其销量增加27%。斯宾塞说：“报出种蔬菜或养猪的农民的名字等，都有助于增加产品的可信度。即使是杜撰的，对消费者来说，这也是品质的标志。感性的词语也会增加菜品的吸引力。”比如人们看到“喂食草料的69天阿伯丁安格斯牛菲力和迷迭香厚切炸薯条”时，第一反应是这要比平时见到的“牛排配薯条”高档得多。
于是，我们拟出几个中式菜名西洋化复杂化的案例，供餐厅老板就参考：
阳春面：中式炖肉末佐青葱蔬菜细面
牛肉狮子头：卢卡家乡手工牛肉丸佐红肉汁
臭豆腐：油炸发酵豆腐佐腌渍生菜
蚂蚁上树：炒碎肉佐黄豆酱冬粉
蚵仔煎：青蔬牡蛎蛋汁煎饼
佛跳墙：炖煮鱼翅排骨鸟蛋时蔬百汇
豆鱼油面：酸豆奶油熏鲑鱼意大利细面
九层塔什锦面：罗勒风味海瓜子蛤蜊意大利宽面
卤蛋：茴香豆蔻甘草百里香风味白蛋
东坡肉饭：陈年酱油香煮猪五花肉饭佐酸萝卜附有机卤蛋
咸酥鸡子辣：法国风味罗勒炸去骨鸡肉佐胡椒
地瓜稀饭：中式炖饭佐甘藷
蚵仔面线：精炖牡蛎意大利细面佐日式柴鱼高汤
菜圃蛋：台式腌萝卜香煎鸡蛋
红豆饼：法式焗香奶油煎饼佐相思豆泥
肉包：中式精致面皮佐清蒸鲜肉
药炖排骨：中式精炖猪肋排佐汉方药
大肠包小肠：碳烤台湾热狗厚切糯米卷
葱油饼：油香煎饼佐嫩绿青葱
小笼包：清蒸特制小面皮裹鲜肉附主厨特制中式风味酱
凉面：细丝鲜蔬意大利长面附东方风情特调拌酱
是不是顿时高大上了许多？还有什么好的建议，请留言提供给我们哟~
