首先我们得从大环境说起。
今年，全国各地苹果产区气候旱涝不均，东部的烟台主产区6至7月份持续干旱，坐果率降低、果个偏小，加上老果园改造，减产已成定局；西部产区7到8月份持续高温，8月下旬至9月份降雨偏多，加之成龄果园今年为小年处于减产趋势，但是幼果园面积增大、挂果量增多，西部综合判断是增产的。全国今年苹果总产量与去年基本持平。
那么烟台得产销形势是什么样呢？我们一起来分析分析。
一、2016年产销情况
1、烟台苹果2016年种植面积280万亩,其中挂果面积270多万亩，产量440万吨，入库量约280万吨左右，综合销售价格同比上年果季降低0.5-0.8元/斤。
2、2016年全国出口苹果132万吨，烟台苹果出口大约60万吨；2017年1-7月份全国出口苹果73.6万吨，烟台苹果占比一半以上。主要出口至东南亚地区，排名前五位的目的地国家有：印尼、越南、菲律宾、泰国和印度，出口销售形势趋好。如果印度、印尼政治环境改善，销售形势会更好。
3、2016年许多经销商看好苹果后期市场，全年销售进度趋前靠后；后期总体节奏偏慢，冷库果季剩货严重，背负压力。
4、去年秋天由于陕西果农前期惜售，大量苹果采购商十月上中旬由西部转到了烟台，加上烟台果农受2015年自存果难卖困扰，果农苹果销售积极性很高。
5、由于2016年中秋节前后烟台苹果货源紧俏，销地批发市场腾出了巨大苹果需求空间，促成了烟台高档苹果经销商收购入库、大量中低档苹果直发销地市场的营销局面；到11月中旬果农70%苹果已经脱手，销售价格一路微涨。果农自存末端果清库时间也早于往年。
6、烟台果农还得益于一批苹果炒作商，他们盲目参入收购存库，之后又没有抓住春节前理想的销售时机，多数亏损，成为帮助果农接盘盲目炒作的牺牲品。
二、2017年苹果市场形势
1、2017 年烟台苹果产量下降，减产幅度大约在10%左右。减产原因：一是烟台苹果膨大期间天气干旱以及后期雨涝影响；二是2017年1-9月份气温较常年偏高，昼夜温差偏小；三是果农遭遇异常天气影响，投入和管理果园积极性不高，早熟的嘎啦和红将军两品种减产较为严重，品质下降幅度很大；富士苹果也受一定程度影响。
2、今年85mm大果率偏少，75-80mm苹果比重加大；一级好苹果市场行情越来越好，价格高企；一二级果市场需求稳定，价格走势也比较合理；低档果比重会偏大，价格行情始终较差。
3、今秋烟台苹果，预计总体收购价格与去年相仿。预计一二级红富士苹果开秤价格每斤3.00元左右，价格呈现高开低走趋势，平均收购价格应该在每斤2.6-2.8元之间。优质果与低档果的价格差距将拉大。
4、大家要注意的：一是受经济形势低迷影响，会造成苹果经营商采购热情减弱，果农应该脱手为主，不要惜售，减少自存量。二是经销商连续两年经营不理想，收储资金紧张，收储苹果的畏难情绪较为普遍。三是今年西部苹果产量质量好于东部，从今秋订库情况看，采购商经营重点放在了西部，东部采购量下降。
5、苹果经营成本费用不断加大。纸箱、网套等包装材料、人工、运费、资金利息、存储等费用不断攀升，对于苹果经营者会增加不小压力。
三、影响烟台苹果质量因素
1、果园使用化肥农药管理不严。主要是果农购买肥料农药渠道乱杂，加上果农、技术员、执法人员对农药化肥真伪识别困难，管控漏洞较大。
2、果园苹果产出没有标准。企业、合作社少有建立紧密型果园基地、缺乏质量追溯体系，果农自由摘袋摘果，苹果外观和内在品质难以统一起来。
3、受体制机制影响，专业技术队伍弱化趋势严重，走下去培训教育和引导果农工作乏力。
4、果园地下管理达不到要求。土壤酸化严重、有机质含量低，果树根系生长环境没有有效改变。二是有机肥投入不够，施肥时间也不严格，有些果园推迟到来年春季才施入有机肥，或者当年秋季施入过晚，肥效发挥较差，事倍功半。
5、果园整体通风透光不到位。一是果园间伐工作推进较慢，通风透光普遍较差，病虫害多，果园施药次数依然较多。
上述种植问题严重影响烟台苹果质量，特别是随着我国西部苹果种植面积增加和世界范围苹果优生区地位的凸显，烟台苹果资源优势规模优势，想转变成经济优势，将面临诸多严峻挑战。加上苹果营销方面信息不对称，市场无序竞争，加工包装标准千差万别，经营品质和渠道不够稳定等等，正在影响着烟台苹果市场竞争力。
烟台市政府很重视，正在通过老果园轮换、推广新型栽培模式，创建标准园、提升烟台苹果品牌形象等改变面貌。但是这需要时间。
咱们都想尽快改变现状。咱们是否先考虑从苹果加工环节入手，采用国际通用模式，购买苹果标准化分选设备，用机器说话，将苹果非标品包装成标准化的商品，形成烟台苹果标准化合约，交易就会顺畅。
四、做好今秋苹果收购和经营的建议
烟台苹果价格经过前几年较大起伏，现回归理性，价格趋于较为合理的水平。从供求关系来看苹果供过于求的局面已经形成，特别是低质低档果产能过剩。但考虑到宏观经济形势和成本因素，苹果价格大幅度上涨或者下降都会有限。提出以下建议：
1、积极销售，理性储藏。对果农而言，要有合理价格预期，顺势销售；要专注苹果质量加强分级挑选，提高优质果品率和商品化率，做到优质优价，低端果保价或者降价出售，保障自己利润。
果商收购不要压级压价，挫伤果农的积极性，在风险可控的情况下适度扩大收储规模，及时顺价销售，稳妥经营，合理规划全年苹果销售比例和库存，避免积压造成亏损。
冷库企业要积极为果农和合作社开展代储代销和融资服务，传导营销信息，化解果农积压滞销。
2、健全营销体系，畅通销售渠道。政府与协会强化公共服务意识，以开拓市场为重点，引导农产品企业开展产销对接、网购团购等活动；创新销售模式，发展农产品电商，形成网上网下一体化、全网全渠道营销态势。
3、积极开拓国际市场，扩大出口和规模，化解过剩产能。
4、重视苹果深加工。目前苹果汁出口恢复性增长，应扩大以果汁、果醋饮、苹果脆片、果脯等为主的系列加工产品，延长产业链，提升苹果价值。
5、专注苹果品质，好苹果赢天下。烟台种植苹果有得天独厚的条件，区域品牌效应很好。咱们协会会同龙头企业，要主动引导果农认知商品苹果标准，提高等级观念，从根上适应市场需要，减少恶性循环。
6、创新品种，补足早熟苹果市场需求，改变红富士苹果同质化一家独大局面。要强化行业意识，提高自律性，加强协作，注重信息交流和沟通，促进产业发展。
预祝广大果农的苹果都能卖出好价钱！