中国传统文化博大精深，里面有很多能够传承的美妙的东西，可惜的是，长期以来，这种传承却少了在甜品范畴里的发掘。致使中式糕点不断以来都给人一种油重甜腻，款式老套的印象。
近些年来西方甜点的崛起，也愈加凸显了中式糕点的古板印象。使得西方甜点以其时髦精致的外观和浓郁香甜的口感，迅速占领中国的甜品市场，也占领了年轻人心中关于甜品的美妙想象。
现往常，国内的一些品牌和个人终于开始中式甜品的认识觉悟，他们认识到传统糕点并不能满足当代年轻人对甜品的需求，无论是从口感、审美、外型、消费场景和文化的表达上，传统的中式糕点都需求走出自己的舒适圈，做出改动与创新，以至需求与西方先进的设备和烘焙技术做交融，才能打造出令国人喜欢，也能满足中国人口感的新中式甜品。
有人说：由于在唐糕祖吃了一次新中式糕点后，以后便决定再也不吃西方的甜点了。也有人说：在唐糕祖吃糕点，吃的不是糕点，而是一种气氛，这种气氛你会感到似曾相识，就像中国古人的俗气生活。一切都有一种巧妙的均衡。